Поллоцк у тепиром у тањиру
Одличан буџет и укусна опција рибљег меса ће бити полутка, пржена у посуди. Ова врста рибе не пружи домаћини приликом кувања и има пристојан укус.
Из наших рецепти испод, научићете како да кувате полутке у тести у тигању. Да би то учинили, потребан нам је рибљи филе, који је, због теста, врло сочан и задржава максималне корисне особине.
Како пржити филе филети од пита у пиву?
Састојци:
- филе филети - 550 г;
- соли по укусу;
- мјешавина бибер - по укусу;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- пилећа јаја - 2 комада;
- светло пиво - 275 мл;
- рибље зачине - по укусу;
- пшенично брашно - око 220 г;
- соли по укусу.
Кување
Поллоцк филети, уколико је потребно, одлеђите, оперите, добро сухите са папирним пешкирима и исеците на комаде жељене величине и облика. Свака посуда посута мешавином паприке и соли.
За кување теста, мијешајте јаја, жуто и пшенично брашно. Потом бијете протеин са шљунком соли у густу пену и увести га у мешавину брашна са нежним покретима.
Потапати сваки комад филети од полумјесеца, прво у брашном, а затим у куваном пивском пиву и проширити на загрејаној посуди са биљним уљем. Спржите се све до лепог, апетизирајућег мрља на свим странама.
Ћупка на жару, пржена у тавану - рецепт
Састојци:
- филе филети - 450 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- земља коријандер - 17 г;
- мокра паприка сува - 17 г;
- соли по укусу;
- мјешавина бибер - по укусу;
- рафинирано уље од поврћа;
За тијело:
- 3 пилетина јаја;
- крем или млеко са пуним мастима - 200 мл;
- пшенично брашно - 200 г;
- соли по укусу.
Кување
Поллоцк филети опере и осуше. Затим резимо на резове жељене величине, сезоно сосом, бибером, млевеном паприком и коријандром, сипајте лимуновим соком, мешајте и пустите да стојите двадесет пет минута.
Превуците јаја с соли помоћу миксера или викица, сипајте у крему или млеко и мешајте. Затим, сипајући мало брашна, започнемо тесто, чија конзистенција ће бити слична тестенини. Маса треба да буде хомогена и не садржи брасне грудве.
Маринирани комадићи полутки су намочени у кувани тестенини и стављају гриз са врелим биљним уљем. Када риба постане ружичаста са обе стране, уклоните је на плочу.