Аисинг за гингербреад
Гингербреад прилично често присутан на породичним чајанима. Иако се њихова уобичајена појава и не изазивају пуно ентузијазма, по карактеристикама укуса апсолутно их воли. Предлажемо да поправите ову ситуацију и припремите са нама аисинг. Декорирање вашег омиљеног медењака, тако дивног азинга, датиће вам фантастичан, елегантан и најважнији предиван изглед, који ће деци посебно допасти.
Рецепт за гингербреад
Састојци:
- протеини свјежег пилећег јајета - 2 комада;
- шећер у праху - 520 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- боје хране у две боје (опционо) - по 2 грама.
Припрема
У удобној дубокој посуди, веверице вадите традиционалном ручно рађеном мастилом док се не појави пена. Постепено додајте готово шећер у праху, ванилију и ритмички, без прекида све се помеша са жвакањем, али не зезајте, као ваздушну масу за нас овде ни за шта. Када је маса већ потпуно хомогена, али још увек није довољно јака да пере лимунску киселину и настави даље марљиво да омета аизирање док не постане густа и не престане да тече.
Ако желите да радите са глазом различитих боја, онда, пре додавања лимуновог сока, поделимо масу протеина на два дела. Због тога поделимо киселину и дистрибујемо је у две посуде са додавањем боја у њима и такође доводимо масу у жељено стање уз бубањ.
Рекли смо вам како направити протеинско аизирање, које можете направити или украсити за ваш медени месец. Али ако вам је потребно аизирање да попуните површину медењака, онда не мењамо технику припреме нашег рецепта, већ једноставно смањите количину шећера у праху за 70 грама како бисте добили више течне глазуре.
Сликање медењачких колачића помоћу аизирања
Из пергамента извлачимо малу величину кулецхека у коју нам наметнујемо аизирање. Не препоручује се пуно глазуре, јер ће вам бити непријатно радити. Благо одрежите бочицу торбе (ако направите велику рупу, аисинг ће лежати нејасно и нервозно изгледати). На хладном, свежем меду пршута пажљиво дуж ивице, примењујемо глазуру и круг тако целу контуру. У средини можете украшити своју шаргарепу користећи другачију боју, а ако не желите, урадите све у једном тону.
Почнимо да цртамо на производу, направимо цвет, примењујући глазуру из паковања, као да цртамо оловком.
Затим узмемо четку и сенкујемо ивице латица, онда ћемо имати шаргарепу која изгледа као слика. Сува слика мора бити најмање 12 сати.
Пуњење медењака са подизањем
Ако већ знате како нацртати шаргарепу, а онда га покривате аизирањем нећете имати проблема. Никад не радите са врућим или топлим медењаком, пошто ће ваша глазура тек почети да се топи и исцрпљује!
Дакле, кружни медвједи круже на свој контур, као што смо то радили раније и пустили да лежи 2-3 сата, тако да се руба заплијени.
Затим узмемо још течљивог аизирања, који је специјално дизајниран за сипање и покривамо цео врх шаргарепе. Да бисте осушили аизирање, оставите колачиће медењака за ноћ на столу.
