Марсхмаллов Марсхмалловс
Данас у нашем материјалу ћемо детаљно рећи како направити амерички домаћи марсхмаллов марсхмалловс. Овај деликат се значајно разликује од класичног домаћег марсхмалаја и укуса, састава и технологије кувања. Маршмало не садржи ни јаје или пире јабуке, већ има укус густе и крхке.
Гурмани који знају много о исхрани овог слатког производа препоручују га додавањем у чашу вруће кафе, гдје се раствара, формирајући угодну и укусну пену. Веома укусно, ако спржите марсхмаллов на ватри. Дакле, ван деликатесе је карамелизован, формирајући оштру кору, а унутар ње се претвара у нежну крему.
Како направити марсхмаллов марсхмалловс код куће - рецепт
Састојци:
- желатински прах - 25 г;
- филтрирана кувана вода на собној температури - 250 мл;
- филтрирана врућа вода - 150 мл;
- гранулирани шећер - 750 г;
- лимунска киселина - 2/3 кашичице;
- сода за пециво - 1/4 кашичице;
- столна со - 1/4 кашичица;
- шећер у праху - 95 г;
- кромпирни скроб или кукурузни скроб - 95 г
Кување
Процес стварања марсхмаллов марсхмаллов марсхмалловс почиње са припремањем сирупа. Да би то учинили, растворите 350 грама гранулисаног шећера и лимунске киселине у котлу или густом тавном кухињом у врућој води, загрејте и разблажите све кристале уз мешање, а затим покријте посуду са поклопцем и кухајте сируп већ 45 минута. После тога пустите да се маса охлади и уђете у сапуну за пецење која се раствори у кашици десерта уз мешање.
Док сируп кружи, испрати желатин у четвртини чаши воде на собној температури, а након двадесет минута мало загрејамо масу и мијешамо док се потпуно не отвори.
У одвојеном броду премешати преостали шећер, сол и воду на собној температури, а такође додати 160 милилитара припремљеног сирупа. Масу загрејамо до врућине, а затим престанемо да мешамо, смањимо 
ватра и кувати смешу осам минута. Сада почињемо да побиједимо желатинску мешавину при малој брзини, а после једног минута постепено сипамо у врућем сирупу шећера, повећавамо брзину миксера и пребијамо маса најмање петнаест минута. Као резултат, она би требала постати бијела, густа, прозрачна и мало нестабилна. Налијте га у филмски покривени и уљани облик и поставите га да се замрзне у фрижидеру. После тога замрзнути слој положите на равну површину, посути с мешавином шећера у праху и скроба, посечену у коцке или правоугаоне, које су, такође, посипане слатком скроба.