Иде - кување рецепти
Иде, као што сада знамо, захваљујући популарном видео снимку на ИоуТубе-у, је риба за снове (бар за неке).
Па, генерално, иде је риба из породице Карпов, која је уобичајена у многим ријекама и другим сливним водама Европе и дијелова Азије. Иде је подложан узгоју у рибњацима. Одрасли обично достижу тежину од 2-2,8 кг и дуљину од 35 до 53 цм, понекад има појединаца тежине до 6-8 кг, дужине до 90 цм.
Као и многи други крапи, иде иде људима за храном због свог високог окуса (риба је, међутим, прилично кошка). Идеје се кувају на различите начине: кувано, печено, пржено, осушено, сољено, кисело, направљено за рибље пите и конзервисани.
Кување рибље посуђе иде - ево неколико рецепата.
Сушени балик од иде
Састојци:
- иде;
- столно со велико.
Кување
Покушајте да се уверите да риба није заражена опистхорхијасом (ако нисте сигурни, онда је боље да кувамо супу).
Балик се назива сољеним, а затим осуши ваздух великих риба. Рибе очишћене од вага, уклоните шкрге. Одсекли смо главу, исећи леђа кичмом, остатак ће ићи на ухо. Без испирања, налијмо пуно соли на леђима и оставимо га на хладном месту (некако можете покрити рибу газом како бисте спријечили инсекте).
После 10-12 сати темељно опрати леђа, не би требало да буде трагова крви и соли. Објесимо се да се осушимо на ваздуху уз репу (опет, није лоше покрити газом). Након 12-15 сати риба је спремна, али је боље чекати дан. Дивно свјежи балак иде под лагано живо пиво.
Ухо идеје
Састојци:
- иде риба - 1 ком. средње величине;
- корење - 1-2 комада;
- кромпир - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- корен од першуна - 1-3 комада;
- суви зачини (лишће лова, бибер, каранфилић);
- свеже зеленило различито (першун, копер, итд.);
- бели лук;
- мљевени црни бибер;
- соли
Кување
Раздвојили смо рибу: чишћемо ваге, штапиће, уклањамо шкрге, оперемо хладном водом. Одрежите главу, реп и плавуте и ставите их у ражњу хладном водом заједно са ољуштеним луком и першуном. Додајте до вреле, смањите топлоту, пажљиво уклоните пјену. Кувајте уз додавање зачина, док не постане јасно да се глава окопала меком, тј. Месо почиње да заостаје за костима.
Водимо главу на посебну плочу са скиммером. Бротх филтрирајте у чисту посуду. Ако сте у условима на терену, једноставно уклоните лук, корни и лаврусхка из брода (баци га). Положите у плочастим деловима рибе, ољуштене и грубо исецкане шаргарепе и кромпира. Донесите до вреле, уклоните буку. Угријемо уво са најнижим загријавањем најмање 15-20, а пожељно 20-25 минута да бисте избегли инфекцију са паразитима. Вуху само додајте и сипајте у плоче са парчетом рибе, шаргарепе и кромпира, потресите сокљаним зеленилом и млевеним црним бибером. Једи с црним крухом, трљај га луком. За такво ухо добро је служити класичној водици са неутралним укусом.
Ако припремите ову супу додавањем пиринча или бисерног јечма (боље је додати у већ куваној форми), као и уз додавање поврћа (купус различитих врста, слатка паприка, итд.), Добићете укусну 
рибља чорба (можете га напунити парадајзом).
Вјетар, печен у пећници
Кување
Удахните рибу, очистите, уклоните шкрге, исперите. Печемо у фолији или на плочи за печење. У абдомену ставите зелене и лимунске клинове. Можете направити бочне резове и рибе ставити бијелим луком. Можете печити шницле на посуду, хрену или фолију.
Ако желите да кувате рибље пите од идеје, прво уклоните филет из ољуштене рибе, уклоните велике кости и двапут прескочите кроз млин за месо додавањем лука. Затим додајте остатак састојака.