Обожаватељи црнаца вероватно могу бити наведени на прстима, пошто мали број људи обрати пажњу на ову необичну јагодичину и жели да се бори са својим киселим и киселим укусом у празнима. О компликацијама кувања вина од цхокеберри код куће, детаљно ћемо објаснити у сљедећим рецептима.
Састојци:
Кување
Основно домаће вино се припрема без специфичног рецепта. У просеку, килограм плода од планинског пепела траје око пола чаше шећера или више, зависно од тога какво вино намеравате да нађете на крају. Узмите у обзир да црна чапљина није погодна за производњу сувог вина због ниског садржаја шећера и адренергичности.
Пре него што припремите вино од чоколаде, разврстајте бобице како бисте спречили да гњечене сировине уђу у базу пића. Изаберите одговарајућа јела у којима ће се одвијати ферментација. Таква посуда треба направити од нерђајућег челика, пластике или стакла од хране, а било који емајлирани контејнер без огреботина и чипова такође ће се уклапати.
Наведене бобице нису моје, како не би опрали све микроорганизме неопходне за ферментацију пића. Не брините, сва могућа контаминација ће напустити током филтрације вина. Сипајте црну сецку у спремљену посуду и добро сипајте бобице, можете директно руке или пиштољ, или можете користити блендер. Сладите на готовом јагодичастом пиреју, мијешајте како бисте растворили све кристале и послали пулпу до врућине недељу дана, док не заборављате на дневно мешање како бисте избјегли стварање плесни на површини.
У следећој фази стварања црног чоколадног вина, целулозу треба филтрирати постављањем јагодичастог меса на сито и добро га стиснути пестиком. Сипати сок у посуду и послати га да ферментира у врелини испод капије, а остатак целулозе прелијете са око литара воде и додамо чашу шећера (пропорције на целулозу од 10 кг бобичастог воћа). После недеље секундарне ферментације, целулоза се поново стисне, пена се уклања са површине сока под заптивање воде и ова два решења се комбинују. Добијена смеша се поново оставља испод хидрауличке браве до краја ферментације. На крају ферментације, вино пажљиво се сипа из седимента. Можете пробати младо вино, али боље је сипати у бочице и пре-инсистирати најмање мјесец дана - његов укус ће се очигледно побољшати.
У почетку, домаћи произвођачи вина желе да га играју сигурно и уверавају се да ће вино активно ферментирати. Специјални квасац за вино може да обезбеди ферментацију, али ако га немате, уобичајени неизмирени грожђице ће учинити.
Састојци:
Кување
Пре него што направите вино од чоколаде, ставите бобице на врућини (можете на сунцу) да се осуше, око пола дана. Чистите сушене бобице у чашу или чашу за емајл на било који прикладан начин, мијешајте с пола шећера и грожђица, а затим оставите маљину да се врече на врућини недељу дана уз мешање дневно.
После одређеног времена, филтрирајте сок, стисните целулозу, а затим га сипајте топлом водом и мешајте са преосталим шећером. Сок и пулпа остављају другу недељу. Из целулозе стисните течност и повежите је соком. Успоставили водени печат, оставите црно воћно вино без квасца за ферментацију на врућини. Током ферментације, пену треба уклонити са површине пића сваких неколико дана.
Готово вино се филтрира и флашира, а затим се усисава и чува 1-3 месеца пре узимања узорка.