Бели лук је врло здрав зачић који се може уживати током целе године. У пролеће и љето - сочне зелене стабљике, а у хладној сезони - еластични зуби, али морате знати када ископати зимски бели лук тако да се добро чува до сљедеће жетве.
Идеално време за ово је крајем јула и почетком августа. Врло зависи од летњег времена. Да не бисте пропустили време када морате ископати зимски бели лук, приликом уклањања цвјетова на крајевима оставите пар комада које ће нехотично указати на идеалан период за бирање. Чим се завој цветиће разбије и открије мали семенске сијалице онда је вредно жетве. Штавише, ова иста семена неће узалудно потрошити - од њих се могу добити јаке главе са једним зубом, које ће сами постати добар материјал за сјеме.
Они који су заинтересовани када је неопходно откопати бели лук, треба да одговоре на то да су гутирани и сушени листови у доњем делу сигуран знак ових неопходних радњи. Сада је јасно када можете ископати бели лук, али за очување усјева морате знати шта треба следећи. Чесен мора бити осушен на отвореном 4-6 дана. Не препоручује се да одмах одсечете лишће од ње, али када се осуши, онда треба уклонити мало прљавог горњег поклопца, стабљити, а ако планирате чување чесна у сноповима, онда неки дио треба оставити на врху.
Корени такође треба обрезати, а још боље је запалити свеће или горионике преко пламена, што ће побољшати сигурност усјева. Ако је пропустио идеално време за жетву, а преозвучене главе са сломљеним зубима остају у земљи, онда их не би требали ископати - они ће клати раним пролеће и моћи ће да пуне жетву.