Правовремена колекција хрена је од највеће важности. Док су листови биљака зелени, ископају коријене рано, јер још нису накупљивали уље сенфа - они су још увијек у лишћу и тек после неког времена тине под земљу.
Време када већ можете ископати коњску пецу, долази крајем јесени - око новембра. Најважније је да лишћа леже на тлу, утиснута и сува. Ово ће бити сигнал да започне припрема хрена.
Још један период у коме можете ископати корен од хрена је рано пролеће, када се тло тек отапало и још увек нема зелених пуцања. Ружје добро зими у тлу и, на тај начин, прикупљене, прилично је погодно за садњу у сврху репродукције.
Ако вам је потребан хрен за жетву, време за ископавање може бити било шта - и касне јесени и рани пролеће. Најважније је да се правилно одржи након жетве, тако да остаје сочно и зачињено.
Поред тога, важно је знати не само када ископати рена, већ и како то учинити. Овај процес је прилично тежак, а као радни алат најбоље је користити "Колесов мач", који је произведен у ковачници појединачно под редоследом. Може се користити и за копање и пресађивање садница и младих садница. Ако је земља слободна, можете покушати ископати хрена вилицама.
Пресећи рену, тако да је коријен остао неколико центиметара листова пецилака, за које можете повезати коријене у снопове. Коренице хрена можете чувати у подруму или у фрижидеру. Такође се могу ископати у влажном песку.
Даља употреба рена у кувању треба искључити све рецепте у којима се корење оплаши или пере. Овим третманом, сва хлапљива једињења која дају пикантност и укус укуса, једноставно испаравају. Чак ни треснути хрен не може бити ускладиштен у отвореном контејнеру - потребно је одмах ставити у теглу и покрити поклопцем.
Поред занимљивог укуса, хрен има лековита својства. Садржи пуно аскорбинске киселине, витамина групе Б, органских једињења, микро и макро елемената. Може се користити за спречавање прехладе током епидемијске сезоне, као и за редовно кориштење као протитуморски производ.
Руж стимулише апетит, нормализује метаболизам, стимулише дигестивни тракт, има холетски ефекат, помаже у реуматизму и бол у зглобовима . Лекови засновани на њему користе се у многим областима медицине.