Вероватно сви знају рецепт из детињства кашаљ - Мед који се инфицира соком црне радицице. Данас се овај зарастљиви биљни производ расте много чешће. Али они који га узгајају по први пут понекад немају појма када ископати црну редквицу.
Рана зрела, која се култивише у пластеницима, спремна је да задовољава усјеве почетком јуна. Ово су тзв. Љетне сорте, које се расте тако да се може уживати у редквици иу врућој сезони. Ако говоримо о томе када ће ископати црну редкеву јесенских сорти, онда овај пут траје од средине августа до средине септембра. Средње сезонске сорте коренског поврћа намењене су за конзумацију до новогодишњих празника.
Сорте са каснијим зрењем су популарније међу нашим баштованима. Оваква репица се лепо чува до пролећа, без губитка презентације и карактеристичног укуса. Време жетве црног радикуса зимских сорти пада крајем септембра - средином октобра. Важно је имати времена да ископате коријене прије почетка мраза, иначе неће бити могуће чувати замрзнуте усјеве већ дуго времена.
Жетва се мора извести, не само на основу усјева, већ узимајући у обзир и зрелост поврћа. Ово можете разумети на неколико основа. Тако се, на примјер, сматрало да је сазревана сјемена корена достигла најмање четири центиметра у пречнику. Важно је да не пропустите тренутак када листови црне редкве почињу да жуте и суше. Корени који се сакупљају пре пуног жутљења лишћа одликују се жељеном мекоћом и укусом. Ако имате сумње, изаберите неколико коријена у башти и кухајте своја омиљена јела од њих.
Иначе, за дуготрајно складиштење важно је сакупљати црну редквицу у сувом времену. Ако је поврће већ зрело и постоји продужена киша у вашој регији, након жетве потребно је темељито осушити у сувој просторији.