Шта да куваш од зеца?

Месо зеца је дијететски производ. Није за ништа, препоручљиво је дати дјеци уз увођење комплементарне хране. Месо зеца је богато протеинима, витаминима и минералима. А од зеца мозете кувати много укусних јела.

Свечано јело за зец

Састојци:

зецеви ноге - 4 комада;
црвене јабуке - 4 комада;
лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
свеже млевени ђумбир - 4 тбсп. кашике;
Ђумбир пиво - 500 мл;
сенфа - 1 тбсп. кашика;
маст - 6 трака;
скроб - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Моје јабуке, уклонимо језгро и исецемо их у кругове. Лупите и коцкајте лук. Шаргарепа се пререже и на коцкице. Сви састојци су положени у слојевима у облику: јабуке, лук, шаргарепа. Сваки слој ми гингер. На врх стављамо ноге за зеца. Ђумбир пиво помешано са со, бибером и сенфом. Сипати смешу са добијеним пилећим ногама и ставити на њих траке сланине. Покривајте форму са поклопцем и симетрирајте на средњој врућини све до тендера. На крају кувања скроба растворимо у 50 мл воде и сипамо у облик тако да се сос пива загрије.

Зец на француском - најквалитетнији зец за зец

Састојци:

зец - 1 труп;
суво бело вино - 250 мл;
маслац - 80 г;
корење - 2 комада;
лук - 2 комада;
шампињони - 200 г;
жуманца - 2 комада;
лимун - 1 комад;
брашно - 2 тбсп. кашике;
павлака - 125 г;
зеленило - по укусу;
лијев лист, сол, бибер, воду и сирће за маринаду.

Припрема

Из воде, сирћета, соли и зачина направићемо маринаду, с којом налијмо труп крава и оставимо 12 сати, након чега ћемо смањити труп у дијелове, које стављамо у шерпу, додамо сецкани лук и нарезане шаргарепе. Сипајте биљно уље и пржите док се месо не постане светло црвенило. Затим сипајте брашно и окрећите га још 5 минута, а затим сипајте вино, сол, бибер по укусу. После 2 минута, налијте се у воду тако да је месо прекривено. Честити око 1 сат. 10 минута док се не припремите, додајте шампињоне. Провуците румењаке киселином и залијете зеца у сос. На самом крају додајте здробљене туне и лимунов сок.

Супе за зец са вермицелли

Састојци:

зеца зеца - 2 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
бели лук - 1 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
свеже замрзнуте струне - 100 г;
мали вермицелли - 2 тбсп. кашике;
зеленило - по укусу;
соли, зачини - затим укус.

Припрема

Ми оперемо ноге зеца, сипамо га хладном водом и доведемо до врућине на високој врућини, уклонимо пену која се формира и кува месо на малу топлоту. Затим га одвојите од семена и исеците на комаде. Сада исеците лук, паприку, бели лук и пасазно поврће у биљном уљу. Стринг пасуљ се одмрзне. Напојите јуху, пустите да се врео, поставите месо, пасуљ и припремљено поврће у њој. Додајте до вреле и кухајте 10 минута, а затим додајте сецкане биље, со, зачине и шаку резанци. Укопајте 5 минута и уклоните супу из ватре.

Зајчеви суфле

Састојци:

филет зеца - 200 г;
млеко - 100 мл;
бундева - 100 г;
препелица јаја - 4 комада;
бела лоаф - 1 резина;
соли по укусу.

Припрема

Резани филе зеца на мале комаде. Леци млеку млеком. Ставите месо, натопљено дугачко, бучно и слано у посуду блендера. Такође додамо и румене препелице јаја. Ми све претварамо у хомогену масу. Вибрирајте јаје белу до пене и нежно мешајте с млевено месо. Сипајте воду у посуду мултицоокера, поставите мрежу за парове. Распродавамо масу меса у силиконским кантама, поставимо их на решетку и припремимо 40 минута у режиму "прање". Изузетно нежан и укусан соуфле од зеца је спреман!

Гулаш са зечем и сосом

Састојци:

зец - 1 комад;
црни лук - 1 комад;
парадајз сок - 1 стакло;
бели лук - 3 каранфилића;

пилећа зачина - 2 тбсп. кашике;
розине - 100 г;
лијев лист - 1 комад;
каранфилић - 2 комада;
соли по укусу.

Припрема

Зец је подијељен на порције и утрљао зачињењем за пилетину или месо. Ставите комаде у контејнер који је отпоран на топлоту. Лук сече у четвртине, ставља у зеца, улије у сок од парадајза, баци исте грожђе, зачине и сецкани бели лук. Посаљите образац зецу, покривеном поклопцем, у пећници и пеците 3 сата на температури од 150 ° Ц.