Шта је користан хлеб?

Данас је тешко замислити модерну гозбу без хлеба. Користе их свакодневно, неколико пута дневно много векова заредом. Најневероватније је да се хлеб комбинира са готово било којом храном, а његов укус није досадан из године у годину. Нутриционисти то објашњавају чињеницом да се корисна својства хлеба не могу упоредити са било којим другим прехрамбеним производом. Само погледајте његов хемијски састав:

витамини А, Е, Ф, Б1, Б2, Б6, ПП;
микро и макро елементи;
целулоза;
веверице и амино киселине ;
сложени угљени хидрати.

Штавише, хлеб садржи веома ретке минерале, селен, који је одговоран за заштиту нашег имунолошког система. А однос протеина и угљених хидрата је у стању да обезбеди телу енергију и осећај ситости током дуго времена. Научници такође тврде да укључивање хлеба у дневну исхрану помаже заштити људе од стреса, прекомјерног рада, па чак и депресије. То је због високог садржаја витамина Б, који су одговорни за функционисање нервног система.

Упркос тако богатом саставу, у последње време постоји мишљење у друштву да хлеб не доноси ништа осим штете. И свака жена, пронашла је те додатне килограме, прво се труди да одбије од печења. Међутим, нутриционисти тврде да је такво веровање само половина тачна. Заиста, није све хлеб једнако корисно. Уз све своје разноврсности на полицама супермаркета, морате бити у могућности да изаберете онај који најбоље утиче на наше тело.

Какав хлеб је добар?

Главни састојак хлеба је пшенично зрно. У њеној шкољци налази се складиште хранљивих материја. Нажалост, у савременом процесу обраде пшенице, највреднији део отпада. На излазу постаје бијело брашно богато скробом и празним калоријама. Од некадашње употребе зрна, у најбољем случају, остаје трећина. Лепиње из таквог брашна испадају бијеле, пухасте, угодне по укусу и ароме. Као резултат тога, употреба "белог" хлеба из брашна "вишег степена" доводи до развоја дијабетеса, кардиоваскуларних болести, као и појаве вишка телесне масе.

Да би избегли ове проблеме, дајте предност производима припремљеним уз додавање целих зрна или ражног брашна. Имају много више хранљивих састојака, витамина и влакана. "Сиви" хлеб се асимилише спорије, чиме доприноси одржавању танке фигуре и изврсног здравља.

Здрав хлеб то уради сам

Наравно, заиста корисно може се назвати хљеб, куван властитим рукама. У овом случају, бићете сигурни да у готовом производу нема нечистоћа и штетних супстанци. Поред тога, рецепт за домаћи хлеб се може мијењати и модифицирати додавањем нових састојака: отворе , житарице, семе и друго. Произвођачи кућних апарата у широком спектру нуде компактне произвођаче круха, омогућавајући не само печење већ и мијешати тесто. Али ако нема могућности да купите или ставите такву јединицу у кухињу, стандардна рерна ће учинити. Најважније је да приступите процесу са душом, онда ће ваш хлеб сигурно бити мекан, здрав и веома укусан.

Једноставан рецепт за домаћи безкрвни хлеб

Састојци:

500 г вхолемеал брашна;
400 мл јогурта;

1 тсп сода;
1 кашичица соли.

Припрема

Брашно, со и сода морају се процепати кроз сито, затим сипати кефир и гнетити тесто рукама. Ако желите, можете додати сезам или семе бундеве. Облик хлеба, пожељно је пре-посипати брашном, након чега можете испуштати тесто у њега. Такав хлеб се пече 40 минута у пећници загрејаној на 200 степени. Готови хлеб је умотан у чисту ручку док се не охлади, а затим сервира на столу.