Исхли киуфта на јерменски - рецепт
Вент киуфта је невероватно укусно традиционално јело јерменске кухиње, без којег не постоји слава у својој домовини. У Јерменији нема такве домаћице која не зна како да кува ово јело. А ако нисте већ покушали куфта, ми ћемо вам рећи како то учинити, а ми ћемо открити тајне припреме аутентичне јерменије.
Како кувати камели киуфта на јерменском језику - рецепт?
Састојци:
За љуску:
- млевено месо (свињетина и говедина) - 650 г;
- булгур - 1 стакло;
- јаје је велико - 1 комад;
- рафинирано уље од поврћа - 30 мл;
- слатка паприка - 1 кашичица;
- мљевени црни бибер - 1 кашичица;
- сол - 1 тсп.
За пуњење:
- млевено месо - 500 г;
- ораси - 1 стакло;
- црни лук - 350 г;
- рафинирано биљно уље - 70 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- свеже зеленило;
- лимун
Припрема
Булгур је опрао, сипао стрном водом и оставио седам до десет минута. После тога излијемо воду и млевимо полу припремљену гризу у блендер или прескочимо кроз млин за месо. Додајте биљно уље, млевено месо, јаја, млевену паприку, црни бибер и сол до масе земље и добро гнетите да бисте добили лепљиву конзистенцију. Ако је потребно, додајте мало брашна за вискозитет. Извадите смешу за шкољку у неко време у фрижидеру, а док се хлади, припремите пуњење.
Да бисте то урадили, прво пржите у сувом тепиху, а затим орезите орах са ваљком или у блендеру. Чистити лук, исецкати у врло мале коцке и проћи кроз тањир рафинисаног биљног уља до провидности. Затим додајте млевено говедино (требало би да буде сасвим дебело), а затим га пржите заједно са припремљеним луком, добро гнетите грудве. Стављамо вреће у припремљено пуњење, додамо фино исецкане свеже зеленило, сезонимо је са млевеним црним бибером (немојте додавати со), мешајте, уклоните са врућине и оставите да се потпуно охлади.
Сада формирамо и пошаљемо киуфта. Након влажења руку водом и лимуновим соком, узимамо око једну жлицу смеше за љуску са булгуром; Тако ћемо направити остатак "шљака" и ставити их у фрижидер око тридесет минута.
За то време налијмо око литара пречишћене воде у тепихе, загрејмо на врелу и ставимо је у хладно хладно за једно. Кувајте посуду на ниској врућини десет минута, а затим уклоните у сито и пустите исцрпљивати.
Постоји и могућност кувања исх киуфти праћен печењем. У том случају, кувамо производе у кључу са сланом водом само три минута, а затим испрати у загрејаном тигању 
довољно рафинисано уље.
Послужити посуду са лимуновим резом, свежим поврћем и зеленилом, пре-воденим са додатним лимуновим соком.
Веома често у јерменској кухињи служи се сос од феијоа. Да бисте то учинили, потребно је ставити испрану воћу у посуду за мешач, додати укусом ољуштене чеслине, неке свеже зеленило, сол и биљно уље и ударити неколико секунди да бисте добили зачињену киселу супстанцу, што је сос.