Сорте бијелог купуса
Тешко је замислити наш сто без купус - свеже, ферментиран или паприкаш. Приликом избора различитих купуса за садњу, потребно је узети у обзир како ће се користити, јер није свака купуса добра, на пример, у ферментисаном облику.
Ране сорте и хибриди белог купуса
Рани бели купус нема висок принос и апсолутно није погодан за прераду - може се конзумирати само свеж. Његове главе постају крхке, средње величине и наговештавају да пуцају у врту када су порасле. Али и код ових карактеристика, рани купус је неопходан, као први извор витамина у башти. Њени плодови су зрели за два или два и по месеца након што су садња сељака засадили на отвореном кревету.
Међу сортама и хибридима раног купуса најпопуларнији су Накходка, Јарославна, Зора, Златни хектари, Делпхи, Екпресс, фараон, Аладин.
Средње сорте и хибриди белог купуса
Бели купус средњих сорти је прелаз између раних и касних сорти. У зависности од времена сазревања, средње сорте су конвенционално подељене на средње рано, средње позно и средње зрење. За разлику од раних варијетета, просек није тако нежан и има густу структуру, због чега се већ могу обрадити. Краће сорте су инфериорне у приносу и рок трајања. У просјеку, од тренутка слетања у земљу до зрелости у белом купусу средње сорте траје око 85-120 дана.
Међу сортама и хибридима просечног купуса могу се идентификовати на следећи начин: Мегатонн, Ханибулл, Гифт, Беларусиан, Глори.
Бели купус - касно сорти и хибриди
Најплодније и укусно - касни купус. Иако је жетва из ње и мора чекати најдуже - 130 дана или више, али резултат је вриједан. Прво, касни купус је рекордер у садржају корисних супстанци. Друго, под правим условима, касни купус је у стању да остане свеж практично све до нове жетве. Треће, од касног купуса се добијају најкусније домаће производе. 
Од сорти и хибрида касног белог купуса, Снежана, Калиф, Шећер Лоаф, Леннок, Атриа, Ектра, Валентине су посебно популарни.
Бели купус - холандске сорте
Међу различитим врстама купуса и хибридима, купус холандског селекције треба посебно издвојити. Зонирани за различите регионе наше земље, холандске сорте уживају у изврсном укусу и обиљу усјева.
Међу сортама и хибридима холандске селекције су Амтрак, Бинго, Бронцо, Питон, Гренадиер, Мускетеер, Ронцо.