Меад рецепт код куће
Меад - од давнина познат алкохолно пиће, које данас није изгубило популарност. Слатки укус и пријатна медена арома направили су месо омиљеног од многих, али ништа се не може упоредити са домаћим пићем. Рецепти медаље, као и његове врсте, има их много, али смо сакупили неколико доказаних опција које ће сигурно доћи по вашем укусу.
Рецепт за стварање јаке медаље са хмељом
Састојци:
- мед - 600 г;
- квасац - 2 тсп;
- хоп конус - 10 комада;
- цимет - 1 тсп;
- вода - 4 л;
- водка.
Припрема
Спустити воду у посуду и довести до врела. У кувани води делимо душо и пустити смешу на ватру око 5 минута. У овом тренутку, боље је не спуштати очи из посуде, јер се мед лако лако запали. На крају времена, на површини течности може се видети густа бела пена, која треба пажљиво уклонити буком. Сада можете да пошаљете хмељ и цимет у посуду, темељно премешајте и уклоните пиће из ватре.
У бази за меду, хлађени на собну температуру, додајте квасац и поново темељно мешајте све. Налијемо меду у лименке и оставимо пиће да лутају у топлој и тамној соби 2-3 дана. Чим се појаве први знаци ферментације, у облику беле пене на површини течности, меду треба сипати у друго чисто и суво тегло, поставити водени печат и поново га оставити топло 4-6 дана.
Готово пиће пролази кроз филтер од памучног газа, након чега доносимо водку до жељене чврстоће и бочице. Месо на водку, рецепт који смо описали изнад, спреман је за употребу.
Рецепт који нема кључање
Најприроднији је рецепт за кување меса природне ферментације, без употребе квасца. Вишња или грожђе се овде користи као катализатор. Готово пиће садржи минималну количину алкохола и благо је газирано.
Састојци:
- вода - 2 л;
- мед - 100 г;
- суво грожђе - 100 г
Припрема
Припрема природне медаље је елементарна. У хладној води раствори мед, ставите шачицу грожђице (не оперите га!) и оставите све да лутају 2-3 дана. Чим се пиће почело ферментирати, основа за меду треба проћи кроз газни филтер и сипати у чисту суву посуду. Након 3-4 месеца проведеног у подруму или фрижидеру, лагана и укусна меда ће бити спремна за употребу.
Олд Меад Реципе
Припрема меса према старој рецептури се такође производи при природној ферментацији, само у овом случају кашасто тесто се користи као катализатор. Дакле, природно пиће има минималну снагу, али је веома слатко и мирисно због богатства зачина.
Састојци:
- вода - 2 л;
- ржено тесто;
- мед - 1 кг;
- цимет - 6 г;
- кардамом - 2 г;
- ђумбир - 2 г.
Припрема
Растворите мед у води и запалите мешавину. Припремите подлогу за меду око 3-4 минута након кувања, а затим уклоните пену са површине течности и наставите да кувате медову док се половина течности не отопи. Затим поставите врећу за газу са зачинама у раствор и охладите пиће на собну температуру.
Миримо меду у резервоар за ферментацију са ражњем теста и оставимо да лутамо на собној температури. На крају ферментације, пиће се може филтрирати, флаширано и пропуштено. Пре употребе, медвједа треба да буде добра око шест месеци на хладном месту, након чега се поново филтрира, сипа у чисте и суве бочице и остави за употребу.