Сунцобљене шљиве у пећници
Да ли још увек имате неколико килограма зреле шљиве? Затим препоручујемо да свакако кувате од њих свестран и веома оригиналан предјело, који ће се уклапати у било који стол за празнике и радним данима. А његова слатка верзија ће бити најбоље пуњење за печење, сирников и друге десерте. Низак трошак и мало времена за припрему воћа у лето и укусна, здрава жетва ће вас одушевити својим укусним укусом у зимском периоду и ван сезоне, доносећи разноликост и потискивати досаду.
Зачињене сушене шљиве - рецепт у пећници за зиму
Састојци:
- сливе велике - 1,5 кг;
- свеж рожмарин - 2-3 сприга;
- тимијан и осушени босиљак - по укусу;
- течни мед - 25 г;
- бели лук - 5-6 каранфилића;
- рафинирано биљно уље или маслинасто Ектра Виргин - 125 мл.
Кување
Зрна и еластичне шљиве без удубљења и оштећења погодни су за сушење. Добро сипавамо плодом у хладној води, осушимо или обришемо, осушимо на половини и уклонимо кости. Полове можете поделити у четвртине, а онда ће време сушења бити мало смањено.
Полувремене или четвртине шљива ставимо на плочицу за печење, пре-покривамо га фолијом, потресемо са неком морском солом и прелијемо мешавину меда и маслиновог уља. Сјајан ружмарин фино исецкати оштрим ножем, мијешати са осушеним босиљем и ориганом и сломити крему на плочама за печење. Све осушене или свеже биље су заменљиве, уколико нема свежег рузмарина, можете се осушити и обратно заменити осушени босиљак и оригано са свежим, фино исецканим биљем.
Ставите посуду у пећницу која је загрејана на 120 степени, оставите врата благо окренута и одржавајте крему до жељеног степена очвршћавања. Приближно ће трајати од три до пет сати.
Када су спремне, ставите суве шљиве у стерилно тегло, наизменично с белим луком, након чишћења и сецкања са резанцима, и са сувим или свјежим биљем. Загрејамо рафинисано уље маслиновог или биљног раја, не доводимо до врелице, и залијемо их посушене шљиве у теглу. Затворити поклопац, хладити радни предмет и ставити на хладно место за чување.
Подмазана слатка шљива у пећници за зиму
Састојци:
- велике шљиве - 2 кг;
- гранулирани шећер - 0,4 кг.
Кување
Идеална опција за сушење биће велика меснатична шљива "мађарске" сорте, која мора бити темељно испрана унапред.
Резање плода на пола, уклоните камење и ставите је у контејнер за емајл, мало шећер. Врх се ставља на терет сљемена и остави на хладном месту неколико сати да раздвоји сока.
Онда се сок одводи, извадите сливе у циркуљу, стакло направите вишак течности, а затим га ставите на папир за печење папиром за пергамент. Одређујемо плодове у пећници која је загрејана до шездесет и пет степени, мало отварајући врата мало. Одржавамо шљиве до жељеног степена сушења. Важно је да их не претерујете 
пећницу, како би избегли стварање сувих пелета. Савршена осушена шљива не производи сока када се компримује, али остаје флексибилна.
Када смо спремни, ставимо шљиве у стерилне тегле припремљене унапред, затворимо их поклопцима и одредимо на хладном месту за складиштење.
Претходно испражњени шљивов сок може се припремити и за зиму, а затим се користи за компоте, желе, сирупе и друга јела. Да бисте то урадили, загрејте га на врелом, кувајте га пет минута, залијте га врећастим у стерилним тегљама и навијте. Традиционално, стављамо сок на самотерилизацију под топло одећу док се не охлади и не складишти за друге празнине.