Стравберри Пуддинг

У Британији, историјски, кулинарске традиције кухињских пудинга, припремају се на различите начине: кувати у водени купалишту или пећи. У незапаженим културним земљама реч "пудинг" често се зове пита (слатка и слана), понекад са неком врстом пунила (месо, риба, печурке, орашасто воће, воће, поврће итд.). Слатком пудингу обично служе чај или кафа и друга слична пића.

Викендом (према сезони) можете направити воћне пудинге. Комад плода, као што је пудинг од јагоде, је одличан доручак, ручак или ужина.

Млеко и пудинг од јагода

Састојци:

млеко средњег масти - око 100-130 мл;
шећер - око 1-2 тбсп. кашике;
ракије и боље џин - 1-2 тбсп. кашике;
кукурузни скроб - око 10-13 г;
јагоде - око 250 г;
сок од јагода - 1-2 тбсп. кашике (опционо, али пожељно);
јаје бијела - 1 ком.
природна млечна крема;
листови менте.

Кување

Израчун производа за 1 сервис. Капацитет (рецимо, емајл лонац) се навлажи изнутра са водом и напунићемо млеко. Додати пола шећера и скроба. Ми се гнетимо зрном или виљушком тако да нема грудвица. Кувајте на најнижој топлоти уз непрекидно мешање до почетка затезања. Додајте сок од јагода и ракију.

Пробајте јагоде кроз ретко сито или фино сјеме. Удари други део шећера бијелим јајима. Ми мешамо удубљене протеине са масом јагоде, а потом заједно са скробним млеком. Сипајте смешу у посуде за сладолед и пустите да се отврдну (можете их оставити у фрижидеру неко време). Украсите шлаг и листова менте. Можете уживати у чаши хладног освежавајућег коктела "Гин-тоник", светло бело или розе вино за такав пудинг.

На исти начин пудинг боровнице и јагода може се кухати. Да бисте то урадили, узмите 150 г јагода и 100 г боровнице. Шипом јагоде, боровнице додају читавих јагода.

Рецепт за пудинг качкаваљке са јагодама

Састојци:

средња масна воћна сира - око 250 г;
Млечна природна масна крема - 2 тбсп. кашике;
млеко - око 70-80 мл;
гранулирани шећер - 50-100 г;
коњак или рум - 1-2 ст. кашике;
1-2 пилетина јаја;
пшенично брашно - 1/2 чаше;
јагоде - 200-250 г;
крух - мало за прскање;
маслац за облике подмазивања.

Кување

Микс сос и пола шећера са јајним зрном, брашном, кремом, млеком и ракијом. Пажљиво премешајте виљушком. Требало би да буде хомогена маса.

У одвојеној посуди премијете јаје бијелог шећера у стабилно стање пене, додајте масу у скупљини и лагано мешајте.

Исеците јагоде ножем или пробајте у блендеру. Додајте други део шећера и мешајте у тесту. Сва миксета (можете миксер са малим брзинама).

Ако облик није силикон, треба га подмазати и посути с крухом. Силикон се може једноставно подмазати. Залијете тесто у калуп и нежно изједначите с лопатицом или кашиком. Пекирамо јагоде сира пива у пећници на око 190 степени 45-60 минута (проверите визуелно, нећете проверавати спремност пудинга са сувим подударањем). Овај пудинг служи чајом или кафом.