Затворени зец у спорном кухињом
Огромна количина меса зеца се појављује на полици тржишта и продавница током хладне сезоне. Нежно, дијетално месо са правилном припремом буквално се топи у уста. Немојте правити грешке у кувању и добити лако пробављиву посуду за вечеру како бисте помогли спорном кухињом. Зец који је загрејан у лонцу гарантовано је да испадне како треба, а поред тога, можеш кувати јело са месом, иако је све у реду.
Класичан рецепт за кување у зечнику за више кувара
Састојци:
- зец - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- биљно уље или маст - 70 г;
- лијев лист - 2-3 листова;
- брод или вода - 400 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Пре кувања зеца у спорим кухињама, мора се опрати и поделити на комаде од по 100 г.
На дну мултицоокера ставите комад масти или сипајте биљно уље. Слојеви се полажу са грубо сесованим луком и шаргарепом, на том јастуку постављамо комаде пузавице, со и добро паприку, стављамо лист лука и залијемо сву брод или кувану воду. Кување зеца у спорном кухињском апарату око 1 сат у режиму "гашење". Припремите готово јело са грубо исецканим першуном.
Зец у креми у спорном кухињом
Још је нежнији зец ако га угасиш у крему, а за зачину можете додати и чашу вина. Пошто месо зеца је довољно дијета и не садржи готово без масноће, крем се мора одабрати масније, или додати маслац током процеса кувања, иначе се месо може испустити прилично суво.
Састојци:
- зец - 500 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- млади лук - 4 комада;
- Шаргарепа за бебе - 15 комада;
- грашак - 1 предмет;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- крем - 1 тбсп .;
- суво вино - 1 тбсп;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- сол, бибер, мушкатни орах - по укусу.
И опет, пре замрзавања зеца у спорном кухињском апарату, поделите га на делове, исперите и лагано потресите брашном.
Сјећамо млади лук на пола или четвртине (у зависности од величине) и пржимо у тавану са маслиновим уљем до златне боје. Након што је лук припремљен, уклоните га, у истом маслиновом уљу, додајте мало креме и пржите зеца на максималној температури.
На дну чаше мултицоокер лежи шаргарепу, пржени лук и грашак. Ставите комаде зеца на јастук за поврће, сипајте у све вино и крему, додајте сенф и зачине.
Уклањање зеца у спорном кухињом траје око 2 сата у истом режиму, наравно да може бити мање, али онда месо неће бити тако нежно. Послужите готовим зецима са поврћем, можете засебно кувати тестенине и сипати га преко соса преосталих након кувања.
Зец са поврћем у спорим кухињама
Састојци:
- зец - 500 г;
- бела зрна - 3 т .;
- кукуруз (зрно) - 1 тбсп;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- суво вино - 1 тбсп;
- брод или воду - 1 тбсп;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- џем од марелице - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 80 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер, сува тајна - по укусу.
Кување
Мој, очистите и поделите зеца. Сипајте сенф, џем и бели лук и оставите зецу да маринира у овој смеши 1-1,5 сати. У посуду за вечеру, загрејте маслиново уље и у режиму "пржење" или "посластичарницу" ми смедимо лук и раширимо шаргарепу. Додати претходно опраног пасуља и кукуруза у зажарку, положити комаде зеца и сипати посуду вином и броколом, со, бибером, сезоном са тимничком и додати добар комад путера. Неопходно је да зец у хладном кухињском апарату симулира 1,5-2 сата (у зависности од његове величине). Бон аппетит!