Зуццхини Стев

Зуццхини је једно од оних поврћа које стварају одличну базу за љетна јела. Једно од њих се с правом може сматрати као купус тиквица. Заточени у сопственом соку поврће стварају богат укус готовог јела. И правилно одабране зачине и зачини претварају банално јело у ароматично и укусно јело.

У наставку представљамо неке опције за израду укусног ракија тиквица, који су најпопуларнији.

Деликатни укус тиквице савршено допуњује дијететско пилеће месо у паприку, а бели лук додати зачињено јело.

Како кувати басту од поврћа са тиквицама и пилећим месом

Састојци:

пилеће месо - 600 г;
млада скуасх - 2 комада;
кромпира кромпира - 4 комада;
слатка паприка - 2 комада;
просечни парадајз - 3-4 комада;
просечна шаргарепа - 1-2 комада;
лук - 2 комада;
пречишћена вода - 75 мл;
биљно рафинирано уље за печење поврћа;
соли по укусу;
зачини - по укусу;
бели лук - 1-2 каранфилића;
свеже мљевени црни бибер - по укусу;
свеже зеленило .

Припрема

Оперите пилеће месо, осушите га папирним ручником или салвете и исеците на мале комаде. Распацимо га у загрејаној котли или у дубоку канту, пре-попуњавамо рафинисаним уљима од поврћа. Испрати са свих страна до браонирања. Затим додајте лук, срушени на полу прстену и спржите још пет минута.

Кукурузни и гомољи од кромпира се ослободи љуштура и пресецају на коцке, а шаргарепе и слатке бугарске паприке су слатке. Свако од поврћа поједе појединачно у тањиру са биљним уљем и пребаците се на пилетину у котлу. Залијемо мало пречишћене воде и издвојимо десет минута. На кожи парадајза, направимо крижне резове, опеклине с кухањем воде, уклањамо кожу, исецемо на коцке и шаљемо на поврће. Зачините паприкаш сољем, мљевеним црним бибером, зачини по свом укусу и нежно мешајте. Густите још двадесет минута, додајте бели лук, пустите да се шећер пије још десет минута и служи га столу, украшавајући гране и листове свеже зелене боје.

Поврће од поврћа од тиквице је нарочито укусно, испада се у дуету са јајима, додајући их другим поврћем и зачини, добили смо одличан укус готовог јела.

Рагоут тиквица и патлиџан у спору штедњак

Састојци:

младо ткање - 550 г;
патлиџан - 550 г;
кромпира кромпира - 550 г;
слани бибер - 350 г;
свежи парадајз - 550;
велика шаргарепа -250 г;
црни лук - 175 г;
пречишћена вода - 125 мл;
бели лук - 2 каранфилића;
рафинирано биљно уље - 80 мл;
соли по укусу;
мјешавина бибер - по укусу;
свеже зеленило.

Припрема

Јајцевци се опереју, ољуштавају, пресије на неколико уздужних делова и напуњују сланом водом тридесет минута како би се ослободили горчине која је инхерентна у патлиџама.

Лупак очишћен од љуске, пререзати на пола прстена и ставити у контејнер мултикоокера са биљним уљем, укључивши режим "пржење" или "печење" петнаест минута.

Очишћемо крумпирани кромпири и тјестенине од коће и сјећи их на коцкице, исецати шаргарепу и олупити слатког бугарског бибера из семена и сјећи у велике сламице. Натопљене патлиџан се опере чистом водом и посеже на коцке. Парадижник са кварном водом, ољуштити и посећи на коцке.

Сва припремљена поврћа положена је у спори штедљивик до лука, зачињен сољем, млевену мјешавином паприке, сипати у неку воду и поставити режим "гашење" на један сат.

На крају кувања исецемо фино исецкани бели лук, мијешати и оставити га у режиму "загрејан" петнаест минута за инфузију.