У земљама бившег Совјетског Савеза често се конзумира, што није тачно за Запад, гдје се може приписати деликатесима. Ова риба живи у сланој и свежој води. Најчешћа спрат-слана паприка, сачуван у сосу од парадајза и спратс . Ова риба је постала таква популарност због своје доступности и корисних особина. Ниска калорија и лакоћа припреме чине га једним од најомиљенијих рибљих делиција модерних хостеса.
Састав спратова100 грама спрат садржи 61 грама воде, холестерола, пепела, незасићених масних киселина, витамина Б1, Б2, Д и ПП, као и минерала никла, флуор, калцијума, цинка, магнезијума, калијума, хлорид, фосфор, молибдена и гвожђа. Калцијум спрат је прилично низак и износи само 137 кцал на 100 грама производа. Садржај калорије ове рибе варираће у зависности од начина кувања. На пример, садржај калорија у спрату у парадајзу је 182 кцал на 100 грама готовог производа.
Предности спратова су полинезасићене масне киселине које делују против појављивања атеросклерозе. Такође смањују количину триглицерида ниске густине и штетне липопротеине. Правилна припрема папалина ће бити корисно за људе са кардиоваскуларним обољењима.
Велика количина калцијума има благотворан ефекат на рад многих органа и система тела. Калцијум формира коштано ткиво и, стога, доприноси очувању снега бијелог осмеха, јаких костију и лијепог држања. Највећа количина калцијума и фосфора налази се у гребену, репу и вагу. Због тога, припремајући спрат, није потребно да је одвојите од костију.
Људи са болестима дигестивног система не би требало да једу папину у парадајзу, јер сирће у конзервираној храни може иритирати зидове желуца и црева.