Соррел супа
Крајем пролећа и почетком лета одлично је време за кухање кишобраних јела, јер се током тог периода појавило јако кисело зелење. Прва ствар која долази на памет - лагана супа од кисеоника, која се може служити топлом и хладном, као лагани оброк за топли дан.
Зелена супа са кислом, кремом и јајима
Састојци:
- шаргарепа - 140 г;
- кромпир - 300 г;
- киселина - 260 г;
- поврће - 2 литра;
- крем - 200 мл;
- брашно - 10 г;
- кувана јаја - да служе.
Припрема
Након пилинг кромпира и шаргарепа, сјечите их на коцке и кувајте док се не расте у поврћу од поврћа. Чим се поврће омекша, ставите их грубо сесаног лишћа кисеонице и сачекајте неколико минута док не бледе. У међувремену, брашно пијемо у хладној креми и налијемо решење у супу. Након поновног врушавања, уклоните тепихе са врућине и сипајте супу од кислица у плоче. Служи са куваним јајима.
Зелена купусова супа са коприве и кислом
Састојци:
- маслац - 55 г;
- гомила зеленог лука;
- листови од кашике - 3 жлице;
- листови коприве - 4 предмета;
- поврће или пилећа јуха - 1.2 л;
- жуманца - 2 комада;
- павлака.
Припрема
У дубокој кесици, растопите маслац и посипајте наносене перје зеленог лука са листовима кашмама и коприве. Док зелено оставља вишак влаге, доведите до кувана пилетине или поврћа и савијете га сољем. Ставите замрзнуто зеленило у бујицу и баците само неколико минута на најслабију ватру. Прекрижите киселу павлаку с руменицима и постепено прелијте чашу од супе, утрљите смешу тако да се не увлачи у тепихе. Топли крем сос помешани са супом од купуса и залијепите храну у плоче.
Ако се одлучите да скувате супу коприве и кислицу у спорим кухињама користећи овај рецепт, прво ставите зеленицу у посуду у посуду, а затим је сипајте у чорбу. Угрејати супу није неопходно, након кувања течности, најбоље је одмах искључити уређај и сипати у сосу од павлаке.
Како кувати зелену супу конзервиране кислице?
Састојци:
- поврћа - 1,5 л;
- биљно уље - 15 мл;
- прасак (бели део) - 1 ком.
- конзервирана кислица - 300 г;
- суво бело вино - 180 мл.
Припрема
Грејно уље у тепиху, сачувај на танким праговима на мекоћу. Залијте лук са белим вином и пустите да испарава. Додавање вина на супу бази ће учинити киселину готовог јела више плафона. Мјешавајте лук са киселом и одмах сипати чврсту супу. Извадите посуду са супом од врућине и сипајте супу у плоче. Шешир копер и кашика павлаке су необавезне, али веома пожељне.
Супе од кашастог свежег каша са киселином
Навикли смо да се класична руска купусова супа види само на основи купуса, али шта ако разблажимо класику са великодушном грлом киселог оксално зеленог? Појавиће се нови аспект дугогодишњег познатог јела, који ће разблажити мени свакодневних јела без обзира на њену једноставност.
Састојци:
- млади купус (разбацани) - 2 тбсп;
- гомила листова сорења;
- кромпир - 90 г;
- црни лук - 60 г;
- пилећа јуха - 1.9 л;
- маслац - 35 г;
- кувана јаја, павлака, зеленило - да служе.
Припрема
Исперите лишће кесе и сјећи их у густе сламке. Чопавци су накупљали кромпир и крупне крушке.
Исперите маслац у тањир и спасите лук на лаганог златног шимера. Померите лук зажарку у кувању броколи заједно с кромпиром и кувајте 15 минута. Посаљите купусовим листовима у супу и наставите да кувате још 7 минута, а након искљуцивања плоца, спустите кислицу. Дајте купусу супу са тврдо куваним јајима, биљем и павлаком.