Оштри ножеви за брусилице
Љубав укусни хамбургери , палачинке са месом и друга јела где је млевено месо потребно? Потом сте вероватно код куће у приручнику за кућанство или савременији, електрични, месни брусач. Као што знате, унутра су ножеви који су месо сјечили на ситне комаде. Иако се они разликују од обичних кухињских ножева у облику, имају заједничку ствар - обоје постају досадне са временом. Од овога, једноставан процес млевења меса претвара се у напорно гурање сваког комада у уређај. Ова слика је тужна и, без сумње, позната свима. Само један излаз - да носите ножеве за брусилицу како бисте оштро или научили како да их сами грундате.
Уређај ножева месарске млинице
Да бисте разумели како оштре ножеве за млин за месо, морате знати принцип њиховог рада. Као што знате, унутра су два ножа: један је стациониран (не ротира), има округли облик са рупама, а други је опремљен са два или више ножева са оштрим ивицама. Када се производ убризгава вијком под притиском, лежи на фиксираном ножу, делимично га гура у рупу, а ротирајући нож пресеца мале дијелове у кружном кретању. Док су ножеви оштри, они се уклапају врло чврсто, без размака, али током времена појављују се микроскопски штапићи који стварају празнину. Из тог разлога уређај за оштрење ножева брусилице мора имати савршено равну површину. Ако немирно мазите и на неуједначеној површини, можете га сломити, а онда ће нож постати неупотребљив. Због тога, пре него што оштри нож, размотрите да ли је вредно радити без одговарајућих вештина.
Како оштре ножеве?
Машина за брушење, односно брушење ножева за брусилицу за месо, има савршено равну површину брусног диска. На њега се примјењује полирна паста са најмањом фракцијом, а тек онда се ножеви полирају. Али где могу да оштри ножеве за млин за месо код куће? Да бисте то урадили, потребан вам је кухињски сто, паста за лапшење вентила (питајте у било којој ауто схоп) и фино брусни папир. Површина стола је благо хидратизована (тако да се брусни папир не клизи), гурнемо папир на врх, нанијемо мало пасте на њега, а наша импровизована машина је спремна. Сада морате бити стрпљиви, јер ће потрајати много времена. Ставите нож на шпицу и глатке кружне покрете почне да га полисх. Процес се може сматрати потпуном када, гледајући ножеве у светлост, неће бити видљивих огреботина. Не заборавите да морате полирати не само нож са ножевима, већ и округли са рупама. На крају крајева, само у савршеном стању обе површине ће се месо добро исећи. Такође треба напоменути да чак и ако сте учинили све исправно, квалитет оштрења куће ће бити знатно инфериорнији од машине. Због тога је боље заоштрити ножеве. 
за месне брусилице у специјализованим радионицама. То је јефтино, а труд који се троши на само оштрење једноставно је неупоредив са ценом услуга оштрих ножева у радионици. После читања овог чланка, многи ће бити заинтересовани, али постоје ли таквих месних брусева у којима ножеви уопште не би били упечатљиви?
Произвођачи пишу о брусилицама с само оштрим ножевима, уверавајући да не захтевају оштрење, али је то истина? У ствари, ножеви који нису тупи, не постоје. Постоје модели у којима су ножеви ковани и врло оштри, они служе на дужи ред, али их можете срести само на скупој професионалној опреми, а куповина за кућну употребу једноставно није рационална.