Салата од љиљане
Чичаре (нагут, нахат, турски грашак, говедина) - годишња биљка породице Беан, једна од најстаријих пољопривредних култура, популарна у многим земљама свијета, посебно на Блиском и Средњем истоку, Индији, на Балкану. Семе чичме су драгоцени и хранљиви производи који садрже биљне протеине (до 30%), до 8% масти, органске киселине (оксални, лимунски и малик), витамини А, ПП и група Б, 2-5% минералних једињења и биљних влакана. Нутарија за пиће побољшава варење, има благотворно дејство на кардиоваскуларне и уринарне системе људског тела, регулише ниво холестерола и шећера у крви. Одличан производ за пост и вегетаријанце у многим правцима.
Са чичерком можете да кувате разне укусне и здраве јела (на пример, чорбе супе хуммус и фалафел веома популаран у многим земљама). Са кувано чичерком можете кувати и укусне, здраве, хранљиве салате, топло и хладно. Једина потешкоћа је да припремите чичерке прилично дуго времена, али постоје излази: или их добро потапамо или унапред користимо конзервиране.
Салата са чичмама, слатким паприкама, крушама и пилетином
Састојци:
- Сува чичерица - 2 чаше капацитета 200-250 мл (или 1 конзерва);
- пилеће месо без коже и костију (филети од дојке и / или ногу) - 300-400 г;
- црвени паприка - 2 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- крушка жута сочна, али не и мекана - 1ком. средње величине;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црвена љута паприка свежа;
- хладно пресовани биљно уље;
- лимунов сок;
- свежа зелена различита (першун, цилантро, босиљак).
Припрема
Потопите љиљане у врелу воду са 0.5 кашичице соде бикарбама најмање 3-4 сата пре кувања (боље је да се намочите преко ноћи). Пре кувања, излијете воду из отечене дуда и поново сипајте врелу воду још 20 минута. Испразните воду и исперите хладном текућом водом. Сада напуните хладном водом и кухајте (најбоље од свега се испоставља у коалону или кувању).
Кувати док се не заврши (око 1.5-2 сата, дуго, али вриједи). Припремите пилиће у потребној количини скимера за екстракт (течност и остаци - идите на супу).
Пилеће месо резано на ситне комаде, лук - полупрчке, слатка паприка - кратке сламке, крушка - мали резанци (одмах их потресемо лимуновим соковима, како не би се затамнили). Чесен и зеленило фино сече.
Сви припремљени састојци се комбинују у посуду за салату и улијевају уље, зачињене врућим црвеним бибером. Мијешати и послужити салату пита хљебом или тортилима и лагано стоно вино или раки. Ова салата од дивљачи може бити топла и хладна.
Салата вегетаријанске патлиџанке
Састојци:
- кувано чичкице спремне - око 300 г (како направити, види горе, претходни рецепт);
- Јајце - 2 ком. средње величине;
- црвени паприка - 2 комада;
- бели лук - 2-5 каранфилића;
- црвена љута паприка свежа;
- свеже зелене су различите;
- биљно уље хладно пресован за поновно пуњење;
- биљно уље за пржење;
- лимун
Припрема
Јајцевци ће се урезати у кратке, танке траке и ставити у посуду воде 10-20 минута (ако престанеш да пушиш, не можеш то учинити, много доприноси). Ми перемо патлиџане и преклопимо их у цедилу, а затим на салвете да потпуно уклонимо течност.
Сад загрејавамо маслац за пржење у тигању и пржимо патлиџу све док се не омекшава и појављује се златни зглоб комада. Уклоните комаде са шпатулом и положите на салвете да бисте га уклонили 
остатке уља у којима су биле пржене (није корисно). Резани у кратке траке слатке паприке, фино исећи зеленицу и бели лук.
У посудици за салату комбинујемо све састојке: кувани нагут, пржена јаја, слатка паприка и сецкане зеленице са белим луком. Мијешати и сипати салату уље, зачињено врућим црвеним бибером. Посуђите салату соком лимуна како бисте побољшали укус. За салату са чичмама и јајима добро је служити свеже парадајз, лагано стоно вино или кисело млеко (ајран, коумисс и слично) одвојено.