Салата из Јерусалимске артичоке
Опишите укус артифоке у Јерузалему није лако: "земља крушка" даје кромпир, печурке и бели лук, па стога ако сте љубитељ овакве палете укуса, свакако ћете ценити плодове, као и салату са рецептом.
Хоћеш да скухаш нешто стварно необично? Затим потражите потрагу за Јерусалимом артичоке и идите у салате!
Топинамбур салата рецепт
Састојци:
- Јерусалим артичок - два шака;
- цикорија - 1 глава;
- Салата - 3 велика листова;
- сланина или панцета - 8 комада;
- љубичасти лук - 60 г;
- зелен першун;
- балзамични сирћ - 45 мл.
Припрема
Темељито опрати еритокове артичоке, све до меке, хладне, пресечене на пола. Ставите сланину сланине на суву тигању и сачекајте тренутак када се све масноће расте. Чим се у тигању нађе велика количина загрејане масти, стављамо лук и кувану артичоку у њега. Припремите базу за топлу салату док лук не буде мекан и лепљив, јер је артифок у Јерусалиму браониран, а сланина није претворена у ружеве хрустљавих комада.
Распрљене састојке ширимо на ражњу од цикорија и зелене јастуке, сипајте сирће и уље преко посуде и посути с першуном прије служења.
Салата од желатиних артичока са шаргарепом и јабуком "Витамин бомб"
Састојци:
- Јерусалим артичоке - 450 г;
- сладак лук - 40 г;
- корење - 230 г;
- кисело јабука - 50 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- маслиново уље - 40 мл.
Припрема
Припремите једноставну салату с мешањем лимуновог сока са маслацем. Решите шаргарепу, артичоке и јабуку у грубим грудима, затим ставите најфиније полукружне прстене и мешајте састојке са облогом.
Укусна салата од рајчуна од салата у Јерусалиму
Састојци:
- Јерусалим артичоке - 900 г;
- слатка паприка (велика) - 2 комада;
- салат мик - 3 шалице;
- першун;
- семе бундева (пржено) - 30 г;
- Грчки јогурт - 60 мл;
- глава глава;
- маслиново уље - 120 мл;
- Сок лимете - 15 мл.
Припрема
Пецимо залијепљене маслацке посуде из Јерусалимске артицхоке 40 минута на 200 степени. У суседству пецујемо главу глиста, претходно га завили фолијом. Изнад гоређеног пламеника, запалимо папричице ћерке и ожребавамо саграђену кожу, а заједно са њим извадимо кутију за сјеме. Комади паприке помешани са асемболомом, зелишчима и салатом у Јерусалиму.
Стисните садржај печених чеслових каранфилића и сипајте га маслацем, јогуртом и соком. Залијте топинамбур салату са преливом, потресите с семеном бундеве.
Како припремити салату од идријске артичоке репом?
Састојци:
- пецива - 480 г;
- Јерусалим артичоке - 8 комада;
- аругула или салата - 8 тбсп;
- сладак лук - 40 г;
- наранџасто - 1 ком.
- козји сир - 50 г;
- вински сир - 40 мл;
- маслиново уље - 80 мл;
- мед - 15 мл.
Припрема
У пећници која је загрејана до 200 степени, пеците репицу у фолију око сат времена, а 20 минута док не будете спремни, додајте кругове из Јерусалема артичоке. Охладите печено поврће и мешајте са салатном мешавином, танким полукружним прстеновима и наранџастом пулпом (без мрежастих мембрана). Беат маслац са медом и сирћетом, и прелијте обућу преко врха салате. Пре сервирања посипајте мрвицу козјег сира.
Салата гиразола са купусом и пиринчем
Састојци:
- Јерусалем артицхоке - 10 комада;
- свежа тимија - 2 сприга;
- црвени купус - 1/4 тбсп;
- кувани дивљи риж - 1 тбсп;
- аругула - 2 руке;
- суво грожђе - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 45 мл;
- сок и поморанџа 1.
Припрема
Са четвртином укупног уља, излијемо архипелу из Јерузалема на резине и испечите га на 200 степени 20 минута. Скупљите купус и мијешајте је са руколом и охлађеним куханим пиринчем. Топ са топлим резимима из Јерусалимске артичоке, потресемо посудом грожђица и напуните преостало уље са лимуновим соком и луком.