Салата "Оливиер" са месом

Салата "Оливиер" , иако у фундаментално неаутентичном тумачењу, постао је власништво руске кухиње уз пите и желеје. Срдачна и приступачна салата је частан гост скоро свих празника и није неуобичајен чак иу свакодневном менију. Садржај калорија у салати "Оливиер" са месом није инфериоран уобичајеној верзији са куваном кобасицом, али укус и текстура јела вриједе сличне жртве. О припреми свачије омиљене салате са различитим врстама меса, одлучили смо да разговарамо у овом чланку.

Рецепт за салату "Оливиер" са пилећим месом

Састојци:

пилеће месо (црвено месо) - 250 г;
кромпир - 2 комада;
корење - 2 комада;
зелени грашак (замрзнут) - 250 г;
јаја - 3 комада;
зеленило - по укусу;
сок - 1/2 лимун;
мајонез - по укусу;
сенфа - 1 тсп;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Пилећи кокош у слану воду до потпуног кувања, затим охладите месо и раставите је у влакна. Пралим кромпир и шаргарепу и кувај их директно у коћу, након чега остављамо да се охладимо и исецемо на коцке.

Врећа јаја тврдо кухана и такођер сече на коцке. Брзо заврите зелени грашак у врелу воду и оставите у страну у чичак, оставите грашак да се осуши и меша са свим припремљеним састојцима.

За сос од мајонезе мешајте са сором лимуна и сенф додајте со и бибер у сос и обуците салату. Пре служења, "Оливиер" треба потпуно да се охлади у фрижидеру и служи салату на равном јарику, стављајући делове у кулинарски прстен и посипајући зеленилом.

Салата "Оливиер" са говеђим месом

Састојци:

За салату:

кромпир - 2 комада;
шаргарепа - 1 ком.
конзервирани зелени грашак - 120 г;
1-2 кисели краставци;
јаја - 2-3 комада;
говедина - 350 г

За допуњавање горива:

јаја - 1 ком.
лимунов сок - 1 1/2 тсп;
бијели вински сир - 1 кашичица;
Дијон сенф - 1/4 тсп;
соли по укусу;
маслиново уље - 3/4 тбсп.

Припрема

Почињемо с кухањем салате прањем шаргарепе и кромпира и стављамо их на вуну док се не припремимо у слану воду. Слично томе, припремићемо месо, али га кухамо одвојено од поврћа.

Док се поврће и месо кувају, хватамо домаћу мајонезу. Јолк 1 велико јаје од жутог меса с лимуновим соком, сирћетом, сенфом и солом са блендером. Без заустављања премлаћивања, сипајте маслиново или биљно уље у танком току. Спремна мајонеза је хладна у фрижидеру.

Кувано поврће очистите и исеците на коцке, као и говедину. Кува јаја тешку и расте. У посуду за салату, комбинирајте све састојке и попуните салату кућном мајонезом. хладно пре сервирања.

Салата "Оливиер" са раковима

Састојци:

кромпир - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
јаја - 2 комада;
раковино месо - 150 г;
свежи краставац - 1 ком.
мајонез - по укусу;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Кромпир кувати у униформи, након чишћења и хлађења. Испрати шаргарепу од вишка прљавштине и кувати у лупини док не припремите, а затим очистите и исеците на коцке, као и гомоље кромпира.

Кувајте јаја јако и млевите на мале коцке. Краставац краставац и такође сече на коцке. Месо ракије прерађује прсте на комаде средње величине.

Сви састојци салате, осим крабског меса, стављају се у посуду за салату и обуку мајонезом, а затим мешају. Ставите прехлађену салату на равно бело јело, користећи кулинарски прстен. Круну посуђемо слојем крабског меса. "Оливиер" се може украшити зеленилом или зеленилом, или можете ставити неколико препелица јаја пуњена црвеним кавијар на тањир.