У својој традиционалној варијанти, краљевска пита са воћем и јабукама је сјајна укусна комбинација пијесне базе с пуњењем цурдице, слојем свежих јабука и ваздушним мерингуе . Истина, током постојања десерта појавиле су се поједностављене варијације. У наставку ћемо говорити о класици и алтернативним рецептима.
Тајна десног краљевског јабучног пита са сирћом лежи у употреби укусне сухе коже, која се лако претвара у панталоне након бичења с руменилима.
Састојци:
Кување
Пре него што припремите краљевску питу из сира, припремите основне састојке: поделите јаја у веверице и жуманце, обришите сир, лупите јабуке и поделите на танке делове и исеците уље.
За тесто, баците маслац и шећер (200 г), додајте три жуманца и поновите премлаћивање. Затим сипајте брашно у мешавину прашком за пециво и ручно мијешите тесто док се крв не прикупи у једној соби. Ставите лопту за тесто на хладно док припремате преостале састојке.
Остатак жумарица се бије шаргарепом и шећером.
Сада је посљедња компонента јела мерингуе, за коју остаје да бије преостале протеине шећером док се не створи еластична и стабилна пјена.
Тесто се увлачи у диск и истакне изабрани облик. Држимо слој теста и покривамо га са сиром. Распадајте јабуке на врх слоја сира и затворите све са слојем мерингуе.
Колач од торте с црним качкаваљем печен је око пола сата на 180 степени.
Као део поједностављеног рецепта за торту, искључено је мерингуе. Слој пенастих протеина замењен је чипсом од пијеска.
Састојци:
Кување
За колаче, комбинирајте брашно сода и мало соли. Обришите суву мешавину с ситаним маслацем и жлица шећера. Поломите мрвице у округлог облика од 20 цм. Удавите јећер с јајима и преосталим шећером док не добијете масу суфле конзистенције. Распитајте пуњење сирева и додајте га парче јабука. Врх са преосталим брашном од брашна. Пеците краљевску питу од јабуке за 50 минута на 180 степени.