Свињетина Роллс
Свињски ролни су свестрано месно јело које се може послужити као ужина или као главно јело, у зависности од тога за који део величине сте одлучили да га користите. Пошто свињетина добро слаже са многим биљем, сланим и слатким додацима, отвара се широк спектар варијација за кућни кувар, о чему ћемо причати у овом материјалу.
Ролови свињског меса са пуњењем
Припремићемо овај ролл из целог комада подметака, који је прије служења погодан за сјечење на мале порције и служи за било који прилог.
Састојци:
- семе комораца - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- гомила свеже тимијине;
- маслиново уље - 35 мл;
- свињетина (Подцхеревина) - 2 кг;
- Лимоне - 2 ком.
Припрема
Да би комарац дао максимални укус, неопходно је да се око пет минута пржите у врућој, врућој пећници, уз мешање стално. Мирисна семена се потом сипају у малтер и млевене су с сољем, пола мајчине душице и белог лука. Када су тестенине спремне, можете припремити свињетину.
Опрано и осушено месо ставља кожу доле, посути с уљима и трља са завршеном пастом. Након што је свињетку превалио у ролни, фиксиран је са кухињском врпцом, а свињска кожа замазана остатком уља и прочишћена шљунком од крупне соли. Након тога, месо остави да се маринира пар сати, а затим пошаље прво да се кува на 180 степени пола сата, а потом посута лимуном, на 160 за још 2 сата. Да се ољушти на подчеревини стегнут и црнчан, на самом крају кувања, температура поново се подиже на 200 и месо остави да кува 30 минута.
Пре сервирања, комади је дозвољено лежи, а затим га поделити на делове рогова свињског меса.
Свињске ролнице са печуркама и сиром
Дијелови свињског порцулана, по правилу, кувају се од говеда. Месо из овог дела трупине се лако и брзо пече, па стога кување не узима много снаге.
Састојци:
- црни лук - 115 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- шампињони - 145 г;
- зрна од зрна - 15 г;
- сир - 140 г;
- гомила свежег першуна;
- спанаћ - 95 г;
- мајчине душице - 4 комада;
- свињетина - 1,4 кг.
Припрема
Сачувајте половину прстена лука, а када омекшу, додајте бели лук пређете преко штампе. Одмах након чесна, ставите печурке на плочице и сачекајте да се излази све до вишка влаге. На самом крају, поставите тимијанске лишће и сенф у пуњењу.
Подијелите свињску подлогу на 3 цм дебљине и одбијте сваку од њих. Стави листове шпинасте и шири гљиву преко врха. Посути с сиром, ролити сваку ролну и осигурати са зубним бубњем. Исперите свињске ролнице пуњене у рерни на 170 степени 15 минута.
Како кувати ролнице свињетине са сливама?
Комбинација свињетине и сливова сматра се класичним и популарна је више од једне деценије. То је зато што свињетина иде добро са пуно слатких додатака.
Састојци:
- свињетина - 430 г;
- срезеви - 115 г;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Подијелите урезак на танке плоче, не више од пола центиметра дебљине. Сваки од комада лагано је побјегао и сезоно с свеже млетим паприком и сољем. Ставите сецкане слатке на један од ивица комада, а затим сврдните све у ролну и поправите зубчицама.
Оставите ролне у пећници, загрејте на 190 степени 15 минута.