Фриед лагман

Лагман - Ово је традиционално јело које је припремљено у земљама Централне Азије. Увек се састоји од домаћих резанци и меса, а преостале компоненте се мењају у зависности од његовог рецепта. То може бити и прво јело, а друго, али пржени лагман је оригиналнија и егзотична опција.

Фриед Уигур Лагман

Састојци:

Говедина - 400 г;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
поврће - 300 г;
кнедле тесто - 200 г;
свеже зеленило - 1 гомилица;
зачини

Кување

Исперите месо темељито, ручник суши и исецати на мале резине. У дубоком тепиху загрејте малу количину биљног уља и прво поставите говедину, а затим и сецкано поврће. Они могу узети све што имате на залихама - паприка, парадајз, кромпир, црни лук, корење, итд. Саљу и попрскајте све по укусу, додајте мало куване воде, покривајте поклопцем и гурате месо са поврћем за 15 минута на средњој топлоти. То је то, сојица је спремна.

Исперите тесто, наточите га у дебели слој, поделите га на порције, формирајте кобасицу из сваког комада и истегните је у различитим правцима да бисте направили прилично танко заставицу. Ми то радимо веома нежно и пажљиво, тако да се тесто не сломи. Сада узмемо велики тепихе, улијемо воду у њега, поставимо на високу врелину и доведемо до врела.

После тога, бацамо наше резанце и мешамо се, без заустављања, тако да се тесто не држи дна и једни другима. Чим се ноодлес појављују, одмах искључите врућину, лагано исцедите воду и додајте неколико кашика биљног уља, мешајте. Ставите резанце у сосу, промешајте и спржите на високој врућини око 5 минута до потпуног испаравања све течности.

Фриед лагман на узбекском језику

Састојци:

јагњетина - 500 г;
биљно уље;
парадајз паста - 100 мл;
црни лук - 3 комада;
јаје - 2 комада;
бели лук - 5 зуба;
зачини

За тест:

брашно - 500 г;
вода - 200 мл;
јаје - 1 ком.
соли

Кување

Хајде да погледамо како направити пржен лагман с тобом. Прво гнетите тесто домаће резанце . Разбијте јаје у воду, баците со, добро мешајте и постепено додајте брашно. Гњејте док се тесто не постави глатко и стрмо. После тога увуците га у лопту, покријте са посудом и поставите пола сата да стоји. Затим увуците тесто у танком слоју и исеците у траке помоћу машине за писаћу машину. Оставите резанце на неко време тако да се лагано осуши.

Сипајте воду у посуду, ставите га на пећ, доведите до вреле, баците резанце и кувате док не будете спремни. Онда га бацимо у циркулац и сипамо је биљним уљем. Преремо јагње, скинемо филм, уклонимо кости и исецемо месо на веома мале коцке. Лупати сијалицу од љуске и разбити семирке. Чесен стиска кроз штампе.

У котлу бацамо биљно уље, добро га загрејамо, сипамо лук и испрати га до златног. После тога излажемо јагњеће, зачини по укусу и добро мешамо. Затим ставите парадајз и парадајзу у месо, додајте масну киселину и поново мешајте. Па, сос је скоро спреман, за сада смо га оставили на страну.

И док узимамо другу посуду, загрејте мало биљног уља, пребијамо јаја и залијемо их. Спржите наш омлет са обе стране, а затим исеците на мале комаде. Додајте резанце на тањир, мешајте, раширите кухани поврћни сос, испрате још неколико минута, стално мешајући. Широку плочу ширимо готови лагман, посујемо с свежим сецканим зеленилом и служи за столом.