Тесто рецепт за кнедле
Вареники је једно од иконичких јела у украјинској народној кухињи. Разноврсни начини за припрему теста и пуњења су невероватни. Ово јело се ставља на сто како радним данима, тако и празничним посластичком. Свака гостољубива домаћица не само да ће хранити гостима укусно и задовољавајуће јело, већ и рећи како да направи тесто за кнедле, најбољи начин за пуњење, обратити пажњу на нијансе процеса кувања.
Леан тесто за кнедле
Састојци:
- пшенично брашно, пожељно највиши разред - 200 г;
- ледена вода - трећина стакла;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 1 кашика;
- соли - шапат.
Припрема
Пресек брашна за оксигенацију. Возимо јаје, додамо потребну количину соли и шећера. Гњежите тесто.
Још опуштенија опција је тесто за кнедле без јаја. Леан тесто је најмањи временски период и број употребљених састојака. Чак и искусна млада домаћица може да је кува. Било које месо, риба, печурке, поврће, воћни производи могу послужити као пуњење теста из теста. Кромпир се кува на бази тестенина, чак и са кашом, на пример, са хељдом за свеце вече пре Божића.
Цхоук пециво за кнедле
Састојци:
- брашно - око 4-5 чаша, колико ће узети тесто;
- млеко - 1 шоље;
- топљени маслац - 50 г;
- беланчевине - 3 ком. (румуње се могу користити у пуњењу);
- шећер - 2 супене кашике;
- Шприц соли.
Припрема
Додајте млијеко у врело у суду, додајте маслац, шећер и сол. Смањите топлоту, налијте трећи део брашна, добро мешајте док се не заглађује без грудвица. Скините посуду са врућине, оставите да се охлади. У врућем тесту додајте јаја један по један, стално мешајући. Постепено напуните и мешајте остатак брашна. Масе еластично тесто.
Кнедле од чоколадног пецива испуњене најразличитијим надувавањем. Подједнако је погодан и за слане и слатке посуде. Такође савршено је и ово тесто кнедле са малином или боровнице, јер је врло еластична и не савијева када се кува. Кнедле се не претварају у мастило са мастилом. Еластичност се постиже отицањем глутена брашна током пива.
Тесто за кнедле на јогурту
Састојци:
- брашно је боље од највишег степена - 500-600 г;
- било који масти кефир - 500 мл;
- јаје - 1 комад;
- павлака са просечним садржајем масти - 1 супене кашике;
- сода за пециво - 1 кашичица без слајдова;
- шећер - 1 кашичица са брдом;
- соли - пола кашичице.
Припрема
У кефир поур сода, сачекајте пар минута док сода не угаси. Додајте остатак састојака осим брашна. Све се меша док се не заглади. Настављамо да се мачемо, постепено прелијмо брашно. Мачите суво тесто.
Цурви вареники на кефир Не можете кувати само у врелу воду, већ и да паре. У овом случају, тесто добија веома меку, меку конзистенцију, буквално се топи у уста. Ово тесто најбоље одговара за кнедле са јагодама: јагоде, трешње, шљиве, кајсије, космиче, као и прелив са слатким кромираним сиром.
Тесто квасца за кнедле
Састојци:
- високо квалитетно пшенично брашно - 450-500 г;
- домаће млеко - 250 мл;
- суви квасац - један и по тсп;
- топла вода - 50 мл;
- растопљени путер - 100 г;
- шећер - пар кашика;
- соли - пола кашичице.
Припрема
Сув квасац се раствара у топлој води, додамо шећер, остављамо га на врућини док се не појави пена. 
У млеку, прелијте шећером, со, прелијте растопљеним путером. Премешајте док глатке. У резултујућој смеши, налијте део брашна и сипајте у жлицу квасца.
Сви се добро мешају, постепено преливају преостало брашно. Гнетите тесто док не престанеш држати у рукама, а затим је поново ставите на топло место - пустите га. Са повећањем теста гњежите. И тако два пута.
Ова опција је припремљена много ређе него у другим врстама теста, пошто се више времена троши на његову припрему. Али овај рецепт за кнедле за качкаваљ најбоље одговара за пуњење сирева са замрзнутим купусом, купусом и печуркама, из јетре, меса или рибе.