Пуфф пастри
Шта да пеки од тако дивног полупроизвода, као што је лишће пецива ? Наравно, пухасти и нежни колачићи! Ако у фрижидеру постоје остаци заглављивања, можете брзо да направите колаче.
Колачићи од лиснатог пецива са џемом
Састојци:
- смрзнуто лишће пециво - 1 кг;
- кајсија или џем вишње - 330 г;
- пилеће јаје, не велико - 1 ком.
- маслац, мекан - 20 г.
Припрема
Док се тесто отапа, припремите џем. Ставили смо га у штапић за стапање сирупа, или нежно са блендером претворићемо се у хомогену масу, али не би требало да буде течност. Када се тесто одлеже до жељеног стадијума, подмазати плочу за печење уље или обложити уљаним папиром тако да колачић не држи. Јасто је подељено на бело и жуманцу, одвојено одједном. Третирајте тесто у колач са дебљином од око 3 мм. Ако сте купили тесто већ ваљане и исецкане - још боље. Резати се на квадрате за тесто са стране од око 10 цм, у средини поставити кашику џема. Поред марелице или трешње, јагода, бресква и џем шљиве добро су погодна за овај колачић. Затим, две суседне стране нашег квадрата су замрљане протеинима и савијањем теста тако да се формира троугао, који повезује не-смазене стране са мазаним. Лагано притисните и поставите троуглове на плочицу за печење. Подмазати жуманца и послати печену. Колачић је спреман када постане златан, а мирис укусног печења буди све за доручак.
Јам није увек и није све могуће. Због тога, као опција, нудимо да пеки колаче "Ушће" из лиснатог пецива са шећером. Такви колачићи могу се дати деци у школи и узети на путу.
Колачићи "Уши" лишћеног пецива са шећером
Састојци:
- бело пшенично брашно - нешто мање од 0,5 кг;
- млеко - ¼ шоље;
- маслац "Фармерское" - 1 паковање;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- шећер - 1 шоља;
- Ванилин - 1 врећица.
Припрема
Ми топимо маслац и поставимо га "при руци", док гнетимо тесто, треба да се охлади. Ми мешамо јаја са ванилијом и пола шећера и почнемо мешати док маса не постане крем и ваздух, затим сипајте у млијеко и постепено прелијете брашно, гнетите тесто. Треба да се испостави да је мекана, а не стрма, тако да брашно можда треба мало мање. Када се тесто не држи зидова посуде и руку, ставите га на сто, увуците 
прилично танак слој и подмазује целу површину са уљима. Прекривамо их на пола, поновимо масноћу, још једном на пола, и опет искочимо. Понављамо поступак премазивања и преклапања од 3 до 10 пута, затим завојем тесто филмом за везивање и ставите га у замрзивач најмање 10 минута. Затим танко окрените слој, потресите шећером и искључите са два краја у центар са ваљцима. Користите оштри нож за резање колачића - подесите сами дебљину - а затим пребаците колачиће на листу за печење направљен од пергамента и пеците 12-18 минута у загрејану пећницу.
Ако користите обрисани сиреви као пуњење, добићете корисно и укусно пјенушаво тесто.