Данас ћемо вам рећи како направити крем протеина и уља. Његова густа структура савршено ће се носити са задржавањем облика приликом украшавања колача, а осјетљив укус ће се на одговарајући начин допунити ецлаирс или колачи.

Кремасто протеинско уље за украшавање торте - рецепт

Састојци:

  • маслац - 420 г;
  • јаје белци - 5 комада;
  • гранулирани шећер - 150-200 г;
  • Ванилија - по укусу;
  • вода филтрирана - 45 мл;
  • лимунска киселина - 1/3 шипке.

Припрема

Протеини јаја се комбинују са шећером и лимунском киселином и меша, загревају до температуре од 71 степени, контролишући га термометром. Затим пребијте смешу са миксером све док се дебљи врхови не осуше, додајте мало меког путера и тукли док не добије хомогену бујну крему.

Кремасти протеин-уљана крема такође се може добити на други начин.

Да би то урадили, у идеално чистом и сувом контејнеру, постављамо протеине и трећину шљокице лимунске киселине и тукамо све док се не добије ваздушна и густа маса. Затим у малим порцијама прелијте тридесет грама гранулисаног шећера и наставите да трпите док се потпуно не раствори и добије густа пена.

Истовремено, припремамо сируп. Вода се помеша са гранулираним шећером и загрева на високој температури на температури од 120 степени. Ако немате термометар, спремност сирупа у овом случају може се проверити на следећи начин. У хладној води ставите капљицу сирупа и ако можете извадити пластичну куглу, можете га уклонити из ватре.

Настављајуци поступак бацивања протеина, сипајте танким мљевењем врућег сирупа и вадите јос неколико минута.

Пустите масу да се охлади, додајте меки путер у малим порцијама и тукли поново до тренутка када се маса постаје потпуно хомогена и глатка. На крају процеса, додајте ванилију или други укус по вашем избору.

Такав крем протеина је савршен не само за украшавање колача, већ и за еклаире, колаче и друге десерте.

Крем протеина - једноставан и брз рецепт

Састојци:

  • јаје бело - 6 комада;
  • маслац - 300 г;
  • шећер у праху - 300 г;
  • кремасто протеинско уље
  • Ванилија - по укусу.

Припрема

Исеците маслац у коцке до један центиметар и пустите да се омекшава на собној температури. Поставите веверице у савршено чисте и сухе посуде и тукли заједно са миксером док се не добије дебела и дебела пена. Немојте заустављати поступак бацања, сипати шећер у праху у мале порције и додати ванилу. Затим поставите једну коцку меког уља, и сваки пут умешајте док не глатко. Када се додаје сва уља, а конзистенција креме постаје глатка и униформна, то значи да је спремна за даљу употребу.