Прашка торта - класични рецепт
Класичан прашкасти рецепт за торту развио се не чеховска престоница већ руски слађивач који је свету представио мноштво класичних колача (попут "Бирд'с Милк"). Ова торта је дизајнирана да угаси жудину чоколаде било ког слатког зуба: какао у торти и оба типа креме - да ли је вредно тражити више?
Класична прашка торта
Почнимо са класицима на које смо сви навикли још од детињства. Говоримо о верзији торте која се са кондензованим млеком припрема као главна крема.
Састојци:
За торту:
- јаја - 3 комада;
- шећер - 155 г;
- кондензовано млеко - 135 мл;
- павлака - 240 г;
- сода - 1 тсп;
- брашно - 185 г;
- какао - 35 г
За декор:
- маслац - 55 г;
- шећер - 65 г;
- млеко - 45 мл;
- какао - 10 г.
За крему:
- маслац - 210 г;
- испарено млеко - 130 мл;
- какао - 10 г.
Припрема
Класичан рецепт за прашкаст колач са кондензованим млеком почиње са припремом оба типа креме. Онај који иде у декор, куван на ниској врућини: сви састојци се стављају у тепихе, а затим се кувају константним мешањем све до густог. Готова крема мора добро да се охлади пре употребе.
Сада на крему за слој слојева колача, за који је меки путер бачен кондензованим млеком и какао док се не добије хомогена и веома пухаста маса. Затим је и отишао и кремасти кревет.
Што се тиче колача, шема њихове припреме је смешно једноставна. Суви састојци се комбинују одвојено, а јаја, кондензовано млијеко и шећер су ударе у кремасто стање. У смешу се дода павлака, а онда се све помеша са сувом базом. Тесто проширите у два облика и пеците на 180 у току пола сата. Када су колачи потпуно хладени, наунани су маслиновим кремом и затим прекривени другом чоколадном кремом од споља.
Класична прашка торта - Рецепт ГОСТ
Прагска торта према старој рецепти - светилиште свих љубитеља совјетских деликатеса. Верује се да тачно поштовање свих пропорција и технологије може да створи "исти колач од детињства", доводећи потрошача у прошлост на начин "јестиве машине времена".
Састојци:
За торту:
- јаја - 6 комада;
- шећер - 135 г;
- брашно - 130 г;
- маслац - 45 г;
- какао - 25 г;
- џем од кајсије
За крему:
- маслац - 340 г;
- какао - 15 г;
- Жоље - 2 комада;
- кондензирано млеко - 220 г;
- вода - 35 мл.
За глазуру:
- маслац - 110 г;
- чоколада - 130 г
Припрема
Почните са кексом, јер би требало да се потпуно охлади. Поделите јаја, побијте жоље и пола шећера док се не формира белкаста кремаста маса. Преостали шећер, удари у мерингу са протеинима. Мешајте брашно заједно са какаоом. Пажљиво комбинирајте тегове беланчевина и жучи, а затим сипајте у сувим састојцима. Када се тесто удружи, сипајте га у подмазани облик и оставите да пече на 200 степени пола сата. У потпуности хладите колач и исеците га на три.
Држи се креме. Вадите кондензовано млеко жуманцима, ставите у водену купку и кухајте до кремастог 
доследност. Распитајте какао са водом и додајте у згушњену смешу. Окрените меку маслу у ваздушну крему и, без заустављања ударног удара, налијте у смешу кондензованим млеком на подлози.
Сада на ганацхе за декор. Исперите маслац и сипајте чоколаду преко ње. Обришите све док се мелине чоколаде не растопи.
Обложите сваку од колача са кремом од маслаца, ставите торту заједно и покријте слојем хомогеног мармелада од кајсије. После, сипајте све ганацхе. Оставите праву прашку торту у хладу током целе ноћи, а затим наставите на дегустацију и пружите изненадну журбу носталгије.