Кромпир пите са купусом
Ако приступите употреби кромпира који сте оставили, можете да кувате аутономно јело без посебних кулинарских вештина и за кратко време. Пире кромпир уз додавање јаја и брашна претворити у базу кромпира. Пуњење за њих може послужити различитим састојцима, на примјер, конзервираним свежим или кисели краставац , месо или риба млевено месо, печурке, поврће.
Узмите у обзир неколико рецепата кромпира са купусом и начине да их припремите.
Како кувати кромпир пите са купусом у тигању?
Састојци:
- кромпир - 2 кг;
- јаје - 2 комада;
- бели купус - 1 кг;
- брашно - 250 г;
- биљно уље - 100 мл;
- корење - 300 г;
- лук - 300 г;
- парадајз паста - 50 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- бибер мирисни грашак - 3 комада;
- соли по укусу.
Припрема
Мој кромпир и кувати у лонцу воде до кувања. Док се кромпир припрема, припремамо пуњење за пите. На загрејаном тигању уз додатак мале количине биљног уља, ширите фино исецкани купус и пржите. Смрдимо купус у посуду, боље од казанок. Пролазимо кроз велики гратер корење од олучнице и крупне лукове, а такође их шаљемо у казанок. Додајте мирисни бибер, лист лука, парадајз пасту и пола чаше куване воде, мешајте и пробајте испод поклопца на ниској температури од тридесет до четрдесет минута. Нека се купус охлади.
Заварени кромпир се ољуштава и бруси са млином за месо. Није препоручљиво извршити ову операцију помоћу блендера, пошто су прекривена својства лепљења.
Разбијамо 2 јаја и одвојимо протеин од жуманца, прво додамо жуманцу кромпиру, а затим белцима, баченим вилицом или королло. Затим додајте сол по укус и темељито мијешајте. На столу брушимо брашно и залијемо пире кромпир на њега. Потапајте брашном, мијешајте до еластичне.
Из серије направимо делове равних колача, где стављамо замрзнуту купусу. Пошто су створили пите, пржите их у тигању до ружичасте. Пражите павлаке.
Птице пире кромпирама са киселог купусом и печуркама
Састојци:
- кромпир - 1000 г;
- јаје пилетина - 3 комада;
- брашно - 100 г;
- киселина - 400 г;
- шаргарепа - 100 г;
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 250 г;
- црна бела бела - по укусу;
- биљно уље - 80 г;
- зачини - по укусу;
- соли по укусу;
- шећер - по укусу.
Припрема
Одлепите куван кромпир 25 минута. Исциједите воду и користите сљунак направимо пире кромпир и пустите да се охлади. Затим возите јаје, додајте препливљено брашно, сол и масирајте масу до еластичног стања.
Олучени лук сече у мале пехарце. Шампињони су темељито опрани и исечени у танке траке. Пробавамо киселог зрна на нечији и ако је јако кисел, стављамо га у чичак и исперемо под текућом водом. Дајте вријеме да исцедите течност.
На загрејаном тигању додајте биљно уље и пржите лук пет минута. Затим додајте печурке и паприкаш док се не заврши. У загрејаном уља на другом купусу купите киселу кесу, додајте шећер, сезону зачините по укусу и гулашу на сат. Мијешана хладјена печурка и маса купуса, додајући соју и бибер по укусу. Пуњење је спремно.
Из пирећег кромпира израђујемо колаче, ставимо у пола жлица пуњења, причврстимо ивице и формирамо овалну патити. Пржите крумпир од кромпира у врућем биљном уљу са обе стране до ружичасте, лијепе боје. Пражите павлаке.