Кромпир њоки
Кромпир њоки - италијански колега Украиниан думплингс који је припремљен на бази мешавине брашна и пшеничних кртола. Кромпир за њоке се скува или пече остављајући мало влажно, да се смеша добро чува у облику, а не кува у каши, а гомоље се грије врућим, тако да ће апсорбовати више брашна и постати густе на крају. Можда су то две главне тајне које пружају савршене гночије и стога можете директно приступити рецептима.
Кромпирићи њоки - рецепт
Почнимо са најједноставнијим рецептом за гноццхи, за који вам је потребан, у ствари, кромпир, ау друштву је мало брашна и јаја. Нема проблема са кухањем, поготово ако сте раније кухали лењеле кнедле.
Састојци:
- кромпир - 960 г;
- брашно - 95 г;
- јаја (жумице) - 2 ком.
Кување
Припремите гомоље кромпира на било који прикладан начин. Одлучили смо да их испечемо, пржимо кожу виљушком и добро залијемо. Након тога, кртоле се постављају у пећницу која се загрева на 180 степени у току око сат времена. Када се кромпир рахло охлади, уклоните све месо из ње, а затим их исперите, добро зачините. Додајте брашно и жуманце на пире, а након мешања почните формирати њоке. Најприкладнији начин је да се тесто врати у дугачку траку и пресеци га на порције, широке неколико центиметара. После кувања, италијански гвожђе од кромпирама се кувају у обиљу кључања и добро слане воде.
Рецепти кромпирових гноццхи с сиром
Да бисте диверзификовали основне три компоненте, може бити све што желите. И Италијани воле да додају чисто поврће, сјече зеленило и сир до мешавине кромпира. Зауставили смо се у последњој опцији, бирати пармезан, али га може заменити било који оштар сир.
Састојци:
- кромпир - 1,3 кг;
- брашно - 245 г;
- јаје - 1 комад;
- нарибан пармезан - 65 г
Кување
Пре кувања кромпирових гночија, гомоље кромпира кувају се у униформама, чиме се зачини водом добар пин. Када се кртоле омекшају, али и даље остану густе у центру, олукују и трљају, а затим мијешају брашно, јаје и сезону. Напуните смешу с нарибаним сирем, и након темељито гњејавања, тесто кромпира наточите у појас и поделите на порције. Готово направљени њоки могу одмах да се поједу или замрзну за будућу употребу.
Кромпир њоки са парадајз сосом
Пошто сте се бавили пар једноставних рецепата за саме њоке, пређите на пуне рецепте са својим учешћем. Као дио овог јела, њоки ће бити једнаки уз парадајз сос - класика италијанске кухиње.
Састојци:
- парадајз - 2,8 кг;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- гомила зеленог босиљка;
- маслиново уље - 35 мл;
- спремни њоки - 600 г
Кување
Подијелите парадајз на половину и ставите на плочицу за печење са чесенчинским каранфилима, без чишћења шкољке другог. Потопите све са маслацем и сезоните са мало соли, а затим пеците на 180 степени пола сата. Ставите пулпу у блендер, затим пошаљите омекшан бели лук, сецкане босилице и сипајте преостало уље. Разблажите састојке заједно како бисте формирали униформни сос. Укопати њоке и загрејати сос у тепихе. Помешајте куване њоке са куваним сосом од парадајза и послужите. Послужите одмах у сосу кромпирових гночака, посути с ситан босиљак и пармезаном.
Кромпир њоки са гљива сосом
За овај сос од печурака, најбоље је користити мирисне шумске шампињоне, с обзиром да је његов састав минималистичан и заснован само на самом печурку.
Састојци:
- свеже шумске гљиве - 320 г;
- гомила зеленог першуна;
- бели лук - 2 каранфилића;
- крема - 65 мл;
- маслац - 65 г;
- њоки - 230 г;
Кување
У обиљу растопљеног путера, спасите комадиће белог лука и гљива. Када влаге почну излазити из другог, сипајте у крему, додајте јос мало соли и першуна. Пустите да се сос згуши, а затим мијешите куханим њокама.