Свињетина - рецепт
Свињска посуда за многе је нешто тешко и неприступачно. Али уствари, ово је потпуно погрешно мишљење. Свињски грб, због своје специфичности, захтева, наравно, дуготрајно топлотно третирање, али у супротном све акције технолошког процеса су прилично једноставне, па чак и неискусна домаћица може да се носи са њима.
Нудимо да испробамо рецепт за прављење пробирљивог ружичастог и невероватно зачињеног свињетина у пиву у баварском стилу, као и да направимо од њега укусно месо, који са поверењем неће заменити не превише здраве кобасице. Бићете пријатно изненадили запањујући укус ових јела и прилично једноставни, упркос трајању, припреми.
Рецепт кухања печене свињске гране Бавариан у пећници
Састојци:
- велики свињски кукуруз - 1 ком.
- светло или тамно пиво на које можете изабрати - 1,5-2 литара;
- зачини од бујона:
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- корен першуна;
- корен целери - 0,5 комада;
- лијев лист - 5 комада;
- црна и сврсисходна - неколико грашка;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- зачини за пеко:
- сенф трпезарија - 30 г;
- цветни мед - 35 г;
- бели лук - 3 кашике.
Припрема
За почетак, припремите свињетину. Ако су присутне честице, пењемо је преко ватре, а затим темељно исперемо под текућом водом, чишћењем прљавштине или чишћењем ножем. Сада стављамо производ у одговарајућу посуду величине и прелијемо пиво на потпуно покривање. Додајте цијелог ољуштеног лука и корена тамо, баците паприке, слане и леве лишће и кухајте на умереној врућини два до три сата, зависно од величине.
После тога, уклоните зглоб из чорбе, пуњене ољуштеним чеслицом, прелијте врх са смешом сенфа и меда и ставите у пећницу, прегрејате је на 210 степени. Држимо посуду на овој температури све док не добије жељени степен браонања, периодично отварајући пећницу и сипајући зглоб са соковима из посуде.
Кувана свињска роба - рецепт
Састојци:
- велики свињски кукуруз - 1 ком.
- столова - соли;
- мљевени црни бибер - неколико панцева;
- бели лук - 2-3 зуба;
- црни лук - 1 ком.
- велики корење - 1 ком.
- корен першуна;
- корен целери - 1/2 средње величине;
- аллспице - 5 грашка;
- црни бибер - 10 грашка;
- лијев лист - 2 ком.
Припрема
Припремите свињетину као и печење. Пењејте постојеће честице и темељито исперите производ под текућом водом, очистите контаминацију. Затим ставите производ у посуду и попуните до потпуног покривања и још мало филтриране воде. Додајте истим ољуштеним корчићима од першуна, корења и целера, луком, баците грашак црног и слатког паприка и ловорових листова. Испрати воду тако да је прилично мало слано и ставити контејнер са садржајем на ватру. Након врења уклонити пену и кувати 
свињетину у јухо од два до три и по сата, у зависности од величине производа. Као резултат, степен спремности треба да буде такав да је лако одвојити кост из пулпе.
Када буде спреман, уклоните зглоб на посуду, исећи га са друге стране и уклонити кост. Дамо се да се охлади, а затим се целулозе око периметра сезониће са млевеним црним бибером или мјешавином бибера, оборити бели лук са млевеним или прескоченим луком од праха и, ако је потребно, (ако је месо лагано слано) са сољем. Сада окрените месо резом резане хране и пажљиво преплетите. Ставите два или три сата у ролни под притиском, а затим ставите фрижидер ради потпуног хлађења.