Свињетина на жару у тавану - рецепт
Свињско месо је невероватно укусно месно јело које савршено украшава било који празнични сто. Рећи ћемо вам неколико опција како се кувано печено у свињама.
Рецепт за свјежу свињетину у посуди
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 505 г;
- лук - 75 г;
- зачини;
- парадајз паста - 15 мл;
- акутна аџика - 10 мл;
- месна јуха - 105 мл.
Припрема
За печење свињског печења, целулоза се опере, одводи и исецује по порасту. Чистимо сијалице из луске, исецкамо их и шаљемо на тепихе загрејане маслацом. Поврх браон бојујемо до златне нијансе и ширимо га у широку посуду. У тепишту баците свињетину, мешајте и испржите 25 минута, слани по укусу. Након додавања печења луком, мешајте, ставите парадајз пасте и адјика. Попуните све са бујном месом, смањите топлоту и паприкаш 10 минута, затварајте поклопац. Затим уклоните посуду из пећи, инсистирајте на посуду неко време, а затим га послужите за сто, ширите га у делове и потресите сљунчаним свежим биљем.
Свињетина на жару са поврћем
Састојци:
- свињетина (месо) - 805 г;
- шаргарепа - 65 г;
- биљно уље;
- црни лук - 65 г;
- свеж ђумбир - по укусу;
- зачини;
- маслац - 25 г;
- мајчина душица и земља бибер - по укусу;
- месна јуха - 705 мл;
- свеже зеленило;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- леаф залива;
- брашно - 35 г
Припрема
Пре него што припремите пржени у посуди, исеците свињетину у мале порције. Ставите месо у посуду, сезоните са зачинама и мешајте. Ђумбир чисти, исецкати на танке делове и шири се у посуду са маслацем. Испрати га до предивне боје, а затим га уклонити кашичицом и преклопити у посуду. Припремите свињетину у мирисном уљу 10 минута, повремено мешајте. После бацања малог комада кремастог путера и пуштање меса 5-7 минута пре него што се појави предивна укусна коријена. Затим налијте мало пшеничног брашна, промешајте дрвеном лопатицом и попржите још 5 минута. Затим нежно сипајте у чорбу од врућег меса, смањите топлоту, покријте поклопцем и утопите посуду, повремено мешајте док се сос не губе.
Поврће се очисти и опере. Затим трљајте шаргарепу на највећем грмљу и исеците лук у ситним комадима. Пржите поврће у другој посуди на биљном уљу до богатог златног нијанса. После тога додајте претходно пржени ђумбир и симетрирајте неколико минута. На месо баците лист лорела, потресите тимијаном и млетим бибером. Распацимо биљну печење, прелијемо у парадајз, разблажимо водом и мешамо. Посуђујемо посуду на соли и, ако је потребно, додамо мало соли. Посути с фино исецканим свјежим биљем и кувати, прекривен поклопцем, око 10 минута.
Рецепт за свјеже свињетине са луком
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 405 г;
- лук - 55 г;
- павлака са ниским садржајем масти - 195 мл;
- пшенично брашно - 25 г;
- биљно уље - 55 мл;
- зачини;
- филтрирана вода - 415 мл.
Припрема
Обрађујемо месо, исецемо га на комаде и пржимо, мешајући у биљном уљу, док се не формира прекрасна златна коријена. Чистити и уништити лук са ножем. Онда га бацимо до свињетине и браон га мешамо 10 минута. Затим сипајте у воду, баците зачине на укус, мијешајте и кухајте јело до пола кувања. Разблажите брашно водом, додајте ниску масну киселу павлаку и сијете месни сос. Куваћемо свињско печење од свињетине у тигању док се сојица не губе, а затим се шири на плоче.