Свињска ребра у спорном кухињом

Са развојем кулинарске умјетности, особа је научила да користи не само вриједне дијелове трупца, попут пулпе, зрезака, грицкалица, већ и "отпада": унутрашњости, образа и ушију, копита и ребара за кување. Као и већина нуспроизвода, ребри захтевају дуготрајно кување како би остатак на њима остао мекан и богат укусом. Ако је обичан део јастучић, онда га не можете однети у канту и мораћете да је кувате на мало другачији начин.

Азијски стил свињских ребара на жару у спорном кухињом

Састојци:

свињска ребра - 500 г;
велике каранфиле чесна - 4 комада;
соја сос - 40 мл;
сос од острига - 15 мл;
биљно уље (за пржење) - 1 тбсп.

Припрема

Сјежите свињска ребра у сегменте. Ставите ољуштени бели лук и црни бибер у посуду малтера. Једна кашика друге је довољна. Убаците све све док не постигнете хомогено, додајте добар додир соли и мијешајте соја и сос од острига. Прекријемо мешавину ребара што је равномерније и оставите их да маринирају пола сата.

Без обзира да ли припремате свињске ребра у Панасониц или Редмонд мултикоокеру, произвођач поставља у листу програма универзални режим "Фриинг". Користићемо га. Напуните посуду уљима, загрејте и поставите ребра. После 15 минута проведеног у врућем уљу, ребра се може проверити спремност.

Рецепт за печена свињска ребра у Поларис мултикоокеру

Састојци:

свињетина за 8 ребара;
свјежи жалфија - 2 тбсп. кашике;
мајчина душица - 2 тбсп. кашике;
свјежи рузмарин - 4 тбсп. кашике;
суво црвено вино - 230 мл;
крема - 100 мл;
шљунак - 2 комада;
маслац - 6 тбсп. кашике.

Припрема

Преостале жиле и месо очистимо између врхова ребара од свињског гребена. Оперемо комад меса и осушимо. У малтеру припремамо биљну мешавину, која ће постати нека врста пшенице за наше месо. Да би се припремила таква мешавина, неопходно је да грмље биљке рузмарина, тимијанске и жалфије са пестиком. За укус и лакоћу брушења, треба ставити у ступу са зеленилом добар штап грубе соли и свеже млетог бибера. Ми трошимо месо са биљем и стављамо га у спор шпорет.

Кување свињских ребара у спором штедилу трајаће око 2 сата и не заборавите да периодично окрећете грб на другу страну тако да се пеже што је равномерније могуће.

Уклоните месо, покријте га фолијом и оставите да се полако хлади 15-20 минута. У међувремену, у посуду у којој је свињетина печена, прелијте вино и испарите на 2/3. Додати у испарени вински крем и маслац а такође и со са бибером. Спремна сосовина ће направити идеално предузеће зрнатих ребара.

Како кувати гризене свињске ребра у спору штедњак?

Састојци:

свињска ребра - 1,2 кг;
бели лук - 70 г;
4 велике каранфиле од белог лука;
парадајз у сопственом соку - 1,6 кг;
јабуковог јабука - 750 мл;
гомила першуна;
5 спригови мајчине душице;
2 листова ловорике;
бели пасуљ (конзервирани) - 1 кг;
Спанаћ - 300 г

Припрема

Сипајте уље у посуду и укључите "Фри". Отпустите ребра да бисте променили боју на златно браон, а не заборавити да их зачините са свих страна. Скините ребра и ставите их на плочу. Уместо свињетине загревамо још мало уља и прославимо лук. Након што се лук карамелизује, додајте бели лук и након пола минуте сипајте парадајз и јабуков у посуду. Расправљамо све лекове и чекамо док се смеша не сруши. Пребаците на "Каљење", стављањем комада ребара у сос од парадајза. После 3 сата кувања, уклоните биљке, мешајте месо и сос са зрно и наставите да кувате још пола сата. Пре служења ставите спанаћ.