Свињски пастрами
У почетку, пасти се сматрала као деликат меса говедине. Али након тога почели су да кувају од других врста меса, нарочито од свињетине. Да би припремили овај производ, месо је прво маринирано, а онда је зачињено зачињеним и печеним, а стол је послужен са резним танким плочама. Сада ћемо вам рећи како кувати свињско пециво код куће.
Домаћа пастра
Састојци:
- свињски филе - 700 г;
- бели лук - 5 каранфилића;
- вода - 1 л;
- црни бибер грашак - 5 г;
- соли - 40 г;
- лијев лист - 3 комада;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- Слатка паприка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Припремите маринаду ван воде, со, листова листа и бибера, ставите месо у њега 2 сата и поставите на хладноћу. Чоколадни каранфилиће сечени на 3-4 комада заједно. Припремите глазуру за месо: комбинирајте мед, сенф, паприку и мешајте. Када је месо маринирано, извадимо га, ставимо га са белим луком и добро га премазамо са префабрицираним залеђивањем. Месо омотамо у фолију и шаљемо у пећницу, загрејану на 180 степени, 15 минута. Затим извадимо месо, одвојимо фолију и поново га ставимо у пећницу, подигнемо температуру на 220-250 степени и пецимо још 15-20 минута, онда се пећница може искључити, али се врата не могу отворити, пустите да месо "достигне" 2-4 сата.
Пастрома у спору штедњак
Састојци:
- свињетина;
- млеко - 500 мл;
- соли - 10 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мешавина црвене и црне паприке - 1 тсп;
- балзамични сирћ - 30 мл;
- Провенце биљке - 20 г;
- земља кардамом - 5 г;
- биљно уље - 30 мл.
Припрема
Оперите свињу свјеже, очистите од филма и осушите. Додајте соли у млеко, мешајте и потопите месо у њега. Оставите сат на 3. У међувремену, припремите малтер. Да би то учинили, пустите да се чесен прође преко штампе, додати зачине, сирће, шапу соли и путер. Сви се добро мешају. Када је месо маринирано, извадимо га, осушимо и исперирамо мешавином. У мултиварку подесите режим "Бакинг" и максималну температуру. Ставите месо у посуду уређаја, поставите време на 40 минута. 
Након што се тајмер искључи, подесите режим "Грејање" и време је 30 минута. После тога, не отварајте спори штедњак најмање још један сат, мора се постићи месо.
Као пасте за пастрами, можете користити било какве зачине које вам највише воле - нема јасних стандарда. Погодно је свињско пециво ставити од вечери у пећницу или спорим штедњаку, а затим га искључити и "заборавити" до јутра - пустите га. А ујутро имате савршено месо за сендвиче - сочно и мирисно, не може се поредити кобасица. Кувати брзо, напор да се скоро нема потребе, а посуда се испоставља укусно и природно.