Свински језик - користи и штета
Свињетина, упркос веома контраверзним коментарима нутрициониста и медицинских специјалиста, једна је од најчешћих врста меса. Свињски језик припада нуспроизводима високе категорије и има деликатну структуру са одличним укусом. Многи људи воле јела са овим деликатесом. Али ако је свињетина корисна и каква је њена употреба и штета, не знају сви.
Предности и штете свињског језика
Да бисте сазнали какве користи могу добити од свињског језика, потребно је размотрити његов биохемијски састав и калорија . У овом страном производу, као што је свињетина, има много корисних супстанци, минерала и витамина. У саставу, он је инфериоран само за гипс, односно месо прве категорије.
Главна ствар код којих је свињетина корисна је висок садржај незасићених масних киселина, који чине више од 5 г на 100 г производа. Витаминско-минерални састав садржи:
- витамин ПП - 4,4 милиона;
- Витамин ПП (еквивалент ниацина) - више од 7 мг;
- Витамин Е - око 1 мг;
- Б витамини (Б1, Б2, Б6, Б9, Б12) - више од 0,5 мг
- калијум 175-178 мг;
- фосфор - 165 мг;
- натријум, више од 90 мг;
- магнезијум - 20 мг;
- калцијум - 10 мг;
- манган - 0,02 мг;
- кобалт - 3 мцг.
Садржај калорија у производу је 210 кцал на 100 г, што је значајно ниже од просјечне енергетске вриједности свињског меса - око 270-280 кцал. Тежина једног језика је око 300 г.
Упркос богатом саставу, честе и велике количине овог нуспојава могу бити штетне. Садржи веома велики проценат масти (69%) и холестерол (50 мг), 
који могу ометати систем за варење и негативно утичу на судове. Нежељено је да злоупотребљавају свињетине за људе који болују од обољења јетре и жучне кесе.
Посебну пажњу треба обратити приликом избора и куповине овог производа. Научници су открили да на језику животиња акумулира много антитела, остатака антибиотика и хормона раста. Из тог разлога, приликом стицања свињског језика, мора се уверити да произвођачи нису злоупотребили хемијске и фармацеутске препарате приликом храњења животиње.