Јам пите

Свако воће је направљено за домаћинство - једно од традиционалних пуњења за пите. Штавише, џем као пуњење је пожељно џему, пошто се у његовој припреми користи много мање шећера. Угодно је бацити такву печење код куће и гостију, посебно током празника.

За припрему пита обично користите једноставни квасац, путер или лишће пециво (можете сами направити или купити готове производе).

Јам Пиес - Реципе

Састојци:

високо квалитетно пшенично брашно - 3 т;
млеко - 0,5 л;
суви квасац - 10-12 г;
шећер - 3 тбсп. кашике;
сол - 1 тсп;
домаћи џем (на пример, џем шљиве) - око 1 литар;
Пилећа јаја за протеине 1 за подмазивање.

Припрема

Ослободимо се негативних мисли и прилагодимо позитивним - ово је неопходно: рад са испитивањем квасца захтева добро расположење и концентрацију. 2-4 кашике брашна, шећера, соли и квасца разблажу се у благо загрејаном млеку и стављају на топло место 20 минута.

Када се сунђер приближи, гнетите тесто са прешишног брашна. Сифтинг обогаћује брашно са ваздухом, а тесто се показује још величанственим. Подмазати руке уља и темељито исцисати тесто. Ми ћемо га покрити чистим ручником и ставити на топло место - да се прилази. Када је то погодно, зауставимо га и сачекајмо да се повећава запремина по други пут. Поново ћемо тестирати тесто, а можете пити.

Сипајте тесто "кобасица" и исеците га ножем на приближно исте комаде. Сваког комада калупа извуците, ставите мало пуњење (то јест, заглавите), сипајте по ивицама. Сада можете пржити или испећи (наравно, други начин је здравији, међутим, избор је ваш). Ако желите да се пржите, пите треба затворити, а ако је пећница, можете и отворити, али их формирамо тако да џем не цурења током печења.

Многи су заинтересовани за најбоље кување џемова и пита, пржених у посуди.

Можете, наравно, пржити пите у сунцокретовом уљу (пожељно рафинисати). У овој варијанти, ми ћемо пити пите на обе стране. Спремност је одређена бојом кора, апетизирајућег изгледа и мириса. Међутим, када се загреје у биљном уљу, формирају се нездрава канцерогена једињења. Зато је боље користити маст.

Пре кувања пита, маст се масивно мазите са комадом свињске масти и пржите пите са обе стране. У овој варијанти, тесто се пеки, а не пржено, што је у ствари добро, ова метода је здрава.

Али, наравно, још је боље пецати џем у пећници.

Подмазати послужавник за печење са маслацем или комадом свињске масти (можете га премазати папиром за печење), ширите пите на њој. Ако је тесто квасац, дајте га око 15 минута и ставите у пећницу, загрејте на средњу температуру. Печемо у трајању од око 40 минута. Готовим пите прелијемо на врх са јајима са четком.

Тесто за пите са џемом може се кувати на кефир.

Састојци:

живи средњи масти кефир (2,5%) без конзерванса и пунила - 0,5 л;
високо квалитетно пшенично брашно - 0,5 кг;
1-2 пилетина јаја;
природни путер - 50 г;
сол - 1 тсп;
Сода за сјеме - 1 тсп без слајда.

Припрема

Сипајте кефир у посуду, додајте јаје, сол, омекшано маслац, сода (не угашавате), све темељито премешајте. Сада додамо мало брашна (нужно пресеђено). Темељно мијешати (може бити миксер). Тесто не сме да држи руке. Пре него што формирате паттиес, пустите да тест буде раздвојен за 20 минута, а затим ћемо га поново мијешати. Онда можете скулптати пете и пећи, или пржити.

За пите са џемом можете послужити свеже припремљеног чаја, компоте, мате или рооибос, можете, наравно, кафу или какао .