Палмово уље је добро и лоше

Читајући састав различитих производа, често можете наћи листу таквих састојака као палмово уље. Произвођачи га толико воле због ниских трошкова, могућности побољшања укуса и продужења рока трајања производа због своје високе способности оксидације. Пошто палмово уље у исхрани може се наћи веома често, требало би да знате који ефекат има на наше тело.

О предностима уља од палминог дрвета

Многи људи су заинтересовани за шта је направљено палмино уље. Излази из плодова уљане палме, па је пријатно примјетити да је овај егзотични производ природан, што значи да у њему постоје корисна једињења.

Витамин Е садржано у палмином уљу има посебну хемијску структуру - односи се на токотриеноле. Тоцотриеноли имају веома висок антиоксидативни капацитет и чак продиру у дубоке слојеве ткива. Ова врста уља је један од ретких производа токотриенола.
Про витамин А, који је део палмовог уља, у нашем телу претвара се у витамин А, што је неопходно за очување вида, коже и косе у добром стању.
Такође, уље палминог дрвета садржи полинезасићене масне киселине, које помажу у смањењу "штетног" холестерола у крви.

Шта је штетно палмино уље?

Међутим, то нису све карактеристике које поседује палмово уље, користи од тога нису сјајне, а штета, по мишљењу већине стручњака, показује се много озбиљнијом.

Ова врста уља садржи велику количину засићених масних киселина и релативно мало незасићених масти, па честа употреба палмовог уља доводи до развоја атеросклерозе. У овом погледу нутриционисти не препоручују храну која садржи палмово уље за људе са повишеним нивоима холестерола у крви, као и за жене које су ушле у менопаузу, јер због хормонских промена имају значајно повећану шансу за развој атеросклерозе. У овом тренутку, штета палмовог уља се не завршава за особу.

Палмово уље се често додаје у формулу за бебе. Данас се доказује да везује калцијум у цреву и уклања га из тела. Према томе, према многим педијатрима, палмово уље може изазвати развој ракета код беба. Конзистентност овог биљног уља је густа и еластична, а температура у којој она постаје течност превазилази температуру људског тела. То јест, у гастроинтестиналном тракту, такво уље остане густо, због чега се задржава на цревним зидовима, омета дигестију зидова и апсорпцијом храњивих материја.

Као резултат тога, можемо закључити да је штета од палм Палмово уље у храни уља далеко превазилазе његове потенцијалне користи. Експерти се слажу са овим, стога, у неким земљама, употреба ове нафте је у потпуности одбијена или је бар њен увоз ограничен. У нашој земљи се активно користи за печење, крему од паста и глазуру, сладолед, чоколаду, маргарин, тзв. брза храна . Да, палмово уље садржи витамин Е у активном облику, али се такође може добити од пиринча или јечма, махом, исто важи и за провитамин А. Ненасићене масне киселине у овом уље су прилично мале, а његов састав је више као животињска маст. Дакле, обратите пажњу на биљна уља која садрже много више незасићених масти (маслине, кукуруза) и покушајте одабрати производе са њима.