Нутритивна вредност меса
Месо и производи од меса укључени су у исхрану већине светске популације. Главна нутритивна вредност меса лежи у његовим протеинима. Министарство здравља Руске Федерације препоручује такве стандарде потрошње меса по особи: 85 кг годишње, што је око 232 г меса дневно.
Храна и биолошка вредност меса
Да би тијело правилно функционисало, особа мора примити 20 аминокиселина споља. Од тога су неопходне 8 аминокиселина. Протеини меса могу се назвати идеалним, јер могу наћи све незаменљиве амино киселине , штавише, у најбољој пропорцији и количини за људско тело.
Састав и храњива вредност меса одређују врста, врста и старост животиње, као и услови његовог одржавања. Највреднији део меса је мишићно ткиво.
Нутритивна вредност меса перади
Од меса перади можете добити највише количина лако сварљивих и комплетних протеина. Од посебне вредности је бело месо, које се често користи у исхрани. Садржај калоријског састава је 113 јединица, а садржај протеина прелази њихов број у свим осталим врстама меса и износи 23,8%.
Нутритивна вредност говеђег меса
За свакодневну храну треба изабрати средњу масну говедину. Количина протеина у таквим 
месо ће бити доста високо и биће око 20%. Масти ће имати 7-12%. Садржај калорија у говеђини је 144-187 кцал на 100 г. За оброке током дијета, боље је одабрати телетину, која садржи смањену количину масти, а садржај калорија пада на 90 јединица.
Храна и енергетска вредност Свињско месо је доста високо. Садржај калоријума је од 320 до 487 кцал. Садржи есенцијално за хумане амино киселине, минерале и неке витамине. Међутим, од свега меса, свињетина се сматра најфилтријом и укључује најмање количина протеина.