Малтодекстрин - шта је то у спортској исхрани и како се користи у бодибуилдингу?
Често у храни постоје мистериозне компоненте, чија својства нису позната. У савременом друштву, постало је модно пратити састав онога што је на полицама, а многи људи питају: малтодекстрин је оно што је, јер је ова компонента присутна у дечијој и спортској исхрани, слаткишима.
Малтодекстрин - шта је то?
Малтодекстрин адитива за храну је меласа, производ непотпуне хидролизе скроба (пиринач, кромпир, пшеница или кукуруз). У чистој форми, изгледа као мед и у сувом облику изгледа као крем прах без мириса и изражен укус. Састав је у стању да брзо апсорбује било коју течност и има друге корисне особине, захваљујући којима се широко користи у прехрамбеној индустрији, медицини, козметологији и другим областима. Са тим постигнемо различите технолошке циљеве. Супстанца се може наћи под другим називом:
- грожђе или скробни шећер;
- глукоза;
- меласа;
- декстроза;
- декстрин малтоза.
Малтодекстрин - предности и слабости
Малтодекстрин је вишкомпонентна мешавина, а не појединачна супстанца. Садржи малтозу, малтотриозу, глукозу и полисахариде. Опсег је широк. Шећерни шећер може да делује као згушњивач, прашак за пециво, заслађиваче, држач влаге, користи се за повећање садржаја калорија у производу, пробабилност, растворљивост, хомогеност и сл. Али постоје и присталице и противници коришћења ове супстанце у различитим производима, нарочито беби храни.
Малтодектрин Бенефит
Супстанца не представља опасност по људско здравље, осим људи којима пате дијабетес мелитус и гојазност. Алергијске реакције на глутен су такође могуће у случајевима када је шкроб произведен од пшенице. Пре свега, малтодекстрин је шећер, угљени хидрат са високом енергетском вредношћу. Међу корисним својствима су:
- активно раздвајање и асимилација;
- корисни ефекти на црева;
- смањење холестерола.
Произвођачи хране, дијететских суплемената, спортских додатака схватају да је супстанца као што је малтодекстрин апсолутна корист за своје новчанике. Уз помоћ, они настојати да повећају рок трајања производа, умерену слаткоћу, неопходну густину, недостатак грудвица у храни. Овај угљени хидрат у производњи се користи легално, сматра се сигурним.
Малтодекстрин - штета
Нема тачних истраживања која тврде да ли је малтодекстрин штетан и какву опасност носи. Међутим, супстанца има доста противника, нарочито се плаше младих мајки који купују дјечју храну која садржи меласе. Шта је опасно малтодекстрин:
- може се производити од ГМ хране;
- редовна и обилна употреба супстанце може учинити цревима подложније инфекцијама;
- Додатак промовише повећање телесне масе, што није увијек добро;
- нема хранљиве вредности и користи за здравље;
- могући нежељени ефекти - надимање, дијареја.
Малтодекстрин или шећер - што је боље?
Као супстанца са високим садржајем глукозе, малтодекстрин уместо шећера се користи релативно често. Упоређујући ове две угљене хидрате, можете пронаћи разлике које не говоре у прилог првом:
- шећер је много јефтинији од декстрозе;
- по индикаторима гликемијски индекс шећер победи (70 до 110);
- морате додати укусе како бисте побољшали укус декстрин малтозе.
Љубитељи здраве исхране, који више воле природне производе у пакирању, могу лако наћи замјену за малтодекстрин. Ово је нарочито важно за оне који имају проблема са прекомерном тежином, шећером у крви и алергијским реакцијама. Брзо подељени угљени хидрати се могу наћи у датумима, меду, плодовима са пектином (јабуке, крушке, цитруси, гуава). Декстроза се може заменити природним не-хранљивим заслађивачем стевиа.
Где је малтодекстрин?
Малтодекстрин у храни није неуобичајен. Укључује се у формулу брзе хране (супе, житарице, пића, сосеви и сл.), Као замена масти у сладоледу, кобасици, млеку итд. Угљикохидрат се може наћи иу:
- печење;
- мармелада и бомбона;
- житарице;
- конзервисано воће;
- месни полупроизводи;
- смрзнути јогурт;
- чипс;
- енергетска пића;
- спортска исхрана;
- хранилице;
- суво млеко и храна за бебе;
- прерада салата и сл.
Малтодекстрин за мршављење
Чиста декстроза се понекад користи за губитак тежине као енергетске компоненте. Он даје потребне калорије током фитнесса, бодибуилдинга и других оптерећења. Угљикохидрат помаже убрзавању метаболизма и део је енергетског сектора. Али постоји опасност за оне који користе малтодекстрин, чији је гликемијски индекс већи него код шећера. Стимулише производњу инсулина и не може се користити од дијабетичара. Без физичког напора, прети да ће добити тежину.
Малтодекстрин у спортској исхрани
Особине сложеног, али брзог угљеног хидрата су такве да се расте брже од глукозе и равномерно га дистрибуира по целом телу. Малтодекстрин у спорту је честа појава. Примјењује се прије тренинга и након, за стицање мишићне масе и опоравак. Добитник спортског додатка без малтодекстрина не може дати телу количину корисне глукозе и повратну енергију након напорног тренинга. Можете сами конзумирати угљене хидрате или као део протеина. Користи га:
- бициклисти;
- спринтери;
- боксери;
- поверлифтерс и других спортиста.
Малтодекстрин у бодибуилдингу
Потрошња активних угљених хидрата доприноси брзом порасту мишићне масе, тако да је бодибилдерима то воле. У овом спорту, додатак исхрани је неопходан, јер је извор глукозе - енергије, омогућавајући вам да се осјетите више током и након тренинга. Ако нема контраиндикација, безбедно је користити малтодекстрин за повећање телесне тежине. Додаје се у великим количинама у комплексима протеина-угљених хидрата (гаинерс), дизајнираних за брзо изградњу мишића.
Не само да су спортисти забринути због питања, шта је малтодекстрин? Праћење њихове исхране и здравља најближих, посебно дјеце, могу наћи ове угљене хидрате у саставу великог броја различитих врста робе у продавницама. Не брините - супстанца није препозната као застрашујући додатак храњивости Е, и рангирана као храна. Најважније је знати када треба зауставити.