Лиутенитса је укусно укусни сос од бугарске кухиње. Главни састојак овог јела је слатка паприка, која даје сосу препознатљиву светло црвену боју. Поред паприке, у њој има парадајза, а може се наћи и црни лук, шаргарепа и зачини. Овај сос се добро уклапа са прженим месом, кромпиром или пиринчем, па чак и може се замазати као комад рженог хлеба, посутираним нарибаним сиром и уживати у запањујућем укусу и ароме. Хајде да размотримо са вама класичан рецепт за љуутеницу.
Састојци:
Кување
Дакле, за кување лутенице на бугарском, прво укључите пећницу и загрејте је до 200 степени. Бугарски бибер пажљиво переш, посушите са пешкиром, пробушите на неколико места виљушком и печете 25 минута у пећници. Затим лагано уклоните, хладите и пажљиво очистите паприке са коже и семена. Затим их млетите са миксером. Такође уклањамо љуспице од парадајза: сјећемо их укрштено, ставимо их у дубоку посуду и залијемо на врелу воду на минут. Онда извадите буку и потопите га у хладну воду. У врућим паприкама, уклоните све семенке и оперите. Парадижник, заједно са чили паприком, млевену у мешалицу, сипају у посуду и стављају на ниску врелину, повремено мешајући. После 25 минута додајте парадајз пиреју чесну, сјебано бибер, со, шећер и биљно уље. Кувати док маса не добије конзистенцију кечапа. Ако желите да припремите лутку за будућу употребу, онда га пребацимо на чисте лименке и стерилизирамо за 20 минута.
Да ли сте упознати са бугарском кухињом? Не заборавите покушати Банитсу и Продавница салате - класична јела Бугарске. Уживајте у оброку!