Постоји много рецепата за ливање краставаца, али су сви исти и разликују се само у саставу биљака и зачина. Обично сољење краставаца за зиму врши се на два начина: хладном киселином и врућим, али ћемо се зауставити на првој опцији.
Састојци:
За једну 3 литарску канту:
Распршивач за 1 литар воде:
Кување
Исперите краставце, исеците репице, повуците поврће у врло хладној води. Оставите их на неколико сати, тако да ће постати сочне и хрустљаве.
У чистим и обрађеним крпама са кључањем ставите опрану зеленицу, каранфиле од чесна и корен или лист хрена. Затим попуните посуду са краставцима.
Сада наставите на саламури. Додајте шећер и сол у воду, добро мешајте и попуните напуњене тегле, затворите капак поклопца.
Такав радни предмет не мора бити преклопљен и завијен. Одмах пошаљите банке у подрум или на одговарајуће хладно мјесто. Такође можете спремити празно на собној температури, можете их пробати за недељу дана.
Састојци:
За 1,5 кг краставаца:
Кување
Прво припремите тегле исправно, темељно исперите водом и сода, стерилишите преко пара. На дну банака шири се полу-припремљена и опрана лишћа (хрен, рибизла, храст и трешња). Поли краставчиће, покривајте преостале листове и додајте ољуштене зубе белог лука.
У овом рецепту, као што видите, постоји мало белог лука, јер ће велика количина направити мекше кумарице, без харинга и неопходне еластичности. Сада преостали краставци натопите у теглу до врха.
Пређите у раствором соли, загрејте 750 мл воде и испарите соли, када се раствори, додајте преосталу воду и попуните овај краставац са овим сољењем.
Пожељно је затворити такав бланак са поклопцем капра. Обришите га у кључу, тамо ће напунити. Покривајте јарак меком поклопцем, чврсто чува свој радни предмет.
За месец дана, краставци се могу послужити за сто.
Састојци:
Кување
Ставите краставац у чисту теглу, наизменично са свим листовима, зачини, белим луком. У чаши воде, растворите со, улијете у посуду и напуните чистом водом скоро до врха. Оставите 4 дана и потом идите у подрум.