Леан Пастри Тоугх
Можете припремити неколико врста теста за било који печење , без додавања јаја, маслац или било који други производи стоке. У овом материјалу се прикупљају три једноставна рецепта за витак за пите.
Рецепт за витак тесто за пите
Састојци:
- вода - 550 мл;
- свежи квасац - 75 г;
- брашно - 980 г;
- прах за пециво - 7 г;
- лимунов сок - 1/3 тсп.
- маслиново уље - 55 мл;
- соли - 3 тсп.
Припрема
Загрејати воду тако да постане тешко топло. Распитајте шипак гранулисаног шећера и свежег квасца у течности, а затим оставите другу да се активира. Почетак активације показаће се стварањем пене са малим ваздушним мехурићима на површини раствора квасца. После пропуштања брашна кроз сито и комбиновањем са сланом и прашком за пециво, направите бунар у средини мешавине и улијете раствор квасца у њега. Затим додајте сок од уља и цитруса, а затим наставите да гнетите тесто користећи процесор хране. Прелиминарно испитивање пре него што се обликује ово тесто није неопходно, и стога га можете одмах поделити на порције, раставити га дланом, ставити га и скулптати паттиес. Пре стављања у пећницу, треба пустити тестно тесто за пите за 15-20 минута.
Брзо лешно тесто за пите
Састојци:
- брашно - 290 г;
- маслиново уље - 75 мл;
- вода 155 мл;
- прах за пециво - 7 г.
Припрема
У овом рецепту има минималних састојака, а самим тим и шема кувања једноставно је једноставна: ставите све сухе састојке заједно, а затим сипајте топлу воду уљима и гнетите их и гнетите еластично тесто. Други се не смеју стегнути или држати рукама. Покривајте посуду са тестом и оставите је 15 минута, након чега одмах можете прећи на обликовање пита.
Леан тесто на сланој соли
Састојци:
- раствор соли - 135 мл;
- суви квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- брашно - 230 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Баците воду мало. Ако имате на располагању соје млеко, замените маслу са њима или припремите смешу. Растворите шећер у једва топлу течност и додајте квасац у раствор. Нека квасац постане активан, то јест, формира пенасту капицу на површини течности, затим сипати у биљно уље и додати брашно које пролази кроз сито. Покривајући контејнер тестом са ручником, оставите га да удвостручи дупло по величини.