Квас са цикорија - рецепт за 5 литара

Ко се сећа укуса кваса, који је био у време Совјетског Савеза, схвата да је сада једноставно немогуће наћи такво пиће. Оно што се сада продаје у продавницама - то је само нека сличност тог правог кваса. Сада вам испричамо рецепте за израду цикорија цхиоса. Пиће није само врло укусно, освежавајуће, оживљавајуће, већ и веома корисно. Има благотворно дејство на рад дигестивног система, елиминише дисбиозу. Уопште, пиће вреди да се припрема и да воли своје вољене.

Квас из цикорија - рецепт за 5 литара

Састојци:

топла кувана вода - 5 литара;
пијесак шећер - 300 г;
свежи пржи квасац - 50 г;
растворљива цикорија - 1,5 тбсп. кашике;
велики лимун - 1 ком.

Кување

Пустите топлу кувану воду у велики контејнер за прављење кваса. Лимун је темељито опран заједно са зестима у блендеру или га извијамо у млин за месо. Настала грудњака се ставља у газу, везана врећом и стављена у посуду са кувано водом. Додајте свеж пресушени квасац и добро мешајте. Ставите шећер и растворљиву цикорију. Сада је мешавина укусна - ако не довољно киселине, додајте мало лимунске киселине. Сада све пажљиво гнетимо рукама, мијеђујући врећу лимуна. После 10 минута извадимо врећу лимунске каше и налијемо течност у чисте пластичне бочице. Али, не морате сипати до самог врха, остављајући простор за гасове, који се формирају током ферментације.

За 2-3 сата оставите пиће на сунцу да ферментишу. Проверавамо спремност на следећи начин: притискамо боцу на зидове прстима, ако су већ довољно густи, онда их можемо ставити у фрижидер - цикорија цикорија је спремна за 5 литара! Передерзхиват квасс није вредан тога, јер добијате редовну кашу.

Домаћи квас из цикорија - рецепт

Састојци:

растворљива цикорија - 3 тбсп. кашике;
пречишћена вода - 5 литара;
шећерни песак - 400 г;
суви брзи квасац - 10 г;
тинктура пеперминта - 1,5 тсп;
лимунска киселина - 10 г

Кување

Пречишћена пречишћена вода (препоручује се употреба филтриране, изворне воде, али не и обичног водовода, јер може безнадежно покварити укус готовог пића). У њему се раствори лимунска киселина, гранулирани шећер, тинктура пеперминта, цикорија и оставити да се охлади на температури од око 37 степени. Сипајте сув квасац и добро мешајте. Сипати смешу у пластичне бочице и оставити је на неколико сати на собној температури (можете га оставити преко ноћи). Ујутро уклањамо квас са цикорија и сувим квасом на хладном, а затим уживамо у јединственом укусу пића.

Квас из цикорија са свежим менте

Састојци:

пречишћена вода - 5 литара;
свежа мента - 1 гомилица;
растворљива цикорија - 6 тбсп. кашике;
шећерни песак - 0,5 кг;
суви брзи квасац - 10 г;
лимунска киселина - 0,5 тсп.

Кување

Додати пречишћени шећер, цикорија, гомилу свеже нане до пречишћене воде, довести до врућине и оставити да се охлади. У међувремену, суви квасац са високим брзином мијешајте са 1 кашичице шећера, додајте 2 кашике воде, мешајте и оставите масу да се прилази. Када се маса са цикоријом охлади на око 35 степени, сипајте у масу квасца, мешајте и пустите 3 сата да се ферментишу на собној температури. Након око 2 сата ми пробамо пиће - ако је довољно оштрина, онда је пиће спремно! Пре него што уклоните квасс са цикорија у фрижидеру, додајте лимунску киселину.