Кутабс са месом у азербајџанском стилу - укусни рецепти класичног теста и различитих пуњења
Кутабс са месом у азербајџанском стилу су апетизирајуће равне паттиес од свежег теста у облику полумјесеца, који се пече у сувом тигању. Као пуњење, можете користити различите врсте меса: јагњеће, говеђе, пилеће и чак јетре.
Како кувати кутаби са месом?
Азербејџански кутабс - није тешко у припреми, али врло аппетизинг усне. Можете га послужити као независно јело или као додатак основним оброцима, на пример, супу. Препоруке представљене испод ће омогућити и први пут да се успешно суочите.
- Након мијешања теста треба да се одмори, онда ће га лакше увијати.
- Ако се црни лук дода црним луком, онда се мора срушити на грулу, тако да се може печити.
- Као пуњење меса боље је користити месо са масним слојевима или додати масно одвојено, тако да пуњење није сувише суво.
Тесто за кутабс са месом - рецепт
Тесто за кутабс са месом може се припремити према најједноставнијем рецепту. За ово је потребно само брашно, сол и вода, ако се држе у рукама, можете додати још мало брашна, али је важно да га не "заглавите", требало би да буде мекан. Веома је важно да се тесто чврсто врчи.
Састојци:
- брашно - 4,5 чаше;
- соли - 1 кашичица;
- вода - 2 шоље.
Припрема
- Вода мешати сољу и брашном.
- Мачите тесто, покривајте га и оставите 15 минута.
- Онда је још једном гњечен, подељен на комаде и свака се ваља у танком слоју.
Баку кутабс са месом
Како кувати кутаби са месом, тако да се испостављају да су мирисне, апетизирајуће и сочне, ствар је забрињавајуће сваке господарице. Као пуњење кутабс-а, врло је добро користити кајмак са додатком лука. Пропорције састојака треба да буду око 2: 1. Лук ће додати додатну сочност.
Састојци:
- брашно - 2 шоље;
- вода - ½ шоље;
- соли - ½ тсп;
- јагњетина - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- гее - 50 г.
Припрема
- Додајте мало воде и соли у посуду брашна, гнетите тесто.
- Оставите пола сата, прекривен салветом.
- Јагње с луком су млевене, сољене, попаре.
- Раздвојите тесто на 4 дела, увуците.
- На тесту ширите пуњење и преклопите тако да полукруг изађе.
- Ивице су причвршћене заједно.
- Фрај кутабс са месом на азербејџанима око 3 минута на обе стране.
Кутаби са месом и зеленилом
Кутабс са биљем у азербајџанском стилу су веома корисни, укусни и једноставни за припрему. Ово несметано пециво је популарно код сваког ко покушава бар једном. Од све разноликости зеленила у посуди, најбоље је додати цилантро, першун и копер. Уколико не постоји маст масти, може се заменити мастима.
Састојци:
- брашно - 300 г;
- вода 100 мл;
- соли - 1 кашичица;
- уље - 1 тбсп. кашика;
- телетина - 450 г;
- масне масти - 30 г;
- сијалица - 1 комад;
- копер, коријандер, першун - уз лепиње.
Припрема
- У брашном сипајте у воду, уље, соли и мијешите тесто.
- Спустите га у сноп, ставите га у врећу и очистите на хладном пола сата.
- Месо, лук и масне масти пролазе кроз млин за месо, со, бибер, прелијте 100 мл воде, зеленила и мешајте.
- Тесто је подељено на комаде, ролледано, ширити пуњење и причвршћивати ивице.
- Фри кутаби са месом и зеленилом на азербејџану у добро загрејаном тигању.
Кутаб са пилетином
Рецепт кутубов са пилећим месом је веома једноставан и доступан свима. Да бисте припремили храну, требају вам најобичнији производи, у овом случају је назначено да је јаје додато у тесто, али је могуће без њега, чинећи тесто само брашном, водом и сољем. А да се производи нису претјерано суви, потребно је да за пуњење користите груди и филе са бутинама.
Састојци:
- брашно - 1,5 чаше;
- јаје - 1 комад;
- вода 100 мл;
- соли - ½ тсп;
- млевена пилетина - 200 г;
- осушени босиљак - штапић;
- зеленило од петера - 30 г;
- сол;
- Буттер.
Припрема
- За мешање теста брашно, јаје, со и воду.
- Добијено тесто гнетите док не глатко, покријте и оставите пола сата.
- Пилеће млевено босиљак, додајте зеленило, со, бибер и мешајте.
- Тесто је подељено на неколико делова и свака се испразни.
- Распршите пола комада пуњења, покријте другу половину и залепите ивице.
- Фрај кутабс са месом на азербејџану са обе стране до црвене боје.
Кутаби са јагњетином - рецепт
Кутабс са зрнастим и зрним гранулама су необично укусни и веома задовољавајући третман. Гранат јој даје посебну пикантност. Од зачина до пуњења меса можете додати црни папар и мало цимета. За производе пржења боље је користити тепих за чишћење од ливеног гвожђа, који мора претходно бити загрејан.
Састојци:
- пулпа јагњетине - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- гарнет - 1 комад;
- гхее - 120 г;
- брашно - 2 шоље;
- вода - 150 мл.
Припрема
- Месо се пролази кроз млин за месо с црним луком, со, паприком, семењем ноктију и мешањем.
- Од брашна, соли и воде гнетите тесто.
- Раздвојите га на комаде, извуците га, исеците кругове.
- Половина сваког комада је пуњена, изравнана, покривена са другом половином теста, ивице су везане.
- Испржите азербајџанско јело од кутаба на сувом, јако загрејаном тигању.
Кутабс са говедином
Како кувати Азери кутабс са говедином, тако да производи излазе укусно и сочно, узбуђује многе кулинарске стручњаке и једноставно љубитеље укусног оброка. За сочност, говедина се грили заједно с луком и масним масти. Када формирате производе ивице, важно је чврсто стегнути тако да сок не излази.
Састојци:
- брашно - 2 шоље;
- вода - ¾ чаша;
- сол;
- говедина - 300 г;
- масне масти - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- црни мљевени бибер.
Припрема
- Од брашна, соли и воде, мијешајте безкрвно тесто.
- Покријте и оставите пола сата да се одморите.
- Говедина с црним луком и мастом се грили са млином за месо или блендером.
- Тесто се извлачи, изрезује кругове, шири се на пуњење, ивице се причвршћују заједно.
- Пржите кутаби са месом у сувом тепиху до ружичног стања са две стране.
Кутабс са јетром у Азербејџану
Азербејџан равне торте Кутаби се може кувати чак и са јетром. У том случају, користите пилетину јетре, али свињско или говедино такође уклапа. И да је пуњење више сочно, када се пржите у тигању, можете додати парче масти, а затим само заједно да се млевите са млином за месо или блендером.
Састојци :
- брашно - 200 г;
- вода 100 мл;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- пилетина јетра - 300 г;
- црни лук, шаргарепа - по 100 грама.
Припрема
- Од брашна, воде, уља и соли, мијешите тесто, покривајте и оставите пола сата.
- Поврће су мљевене и пассе.
- Додајте јетру, сољу и пржите док не завршите.
- Готова маса је млевена у блендеру.
- Тесто је подељено на 8 делова, свака је танко ваљана, половина се полаже у једну половину, прекривена са другом половином и ивице се причвршћују заједно.
- Спржите кутаби у сувом тигању.