Јам Валнут

У зиму је угодно пити чај са мирисним џемом, нарочито ако је сладак деликатесан необичан џем ораха. Нут џем је веома користан: има својство да спречи настанак склеротичних промена у посудама. Поред тога, Особине орахова човек се састоји у чињеници да садржи елементе у траговима - бакар, магнезијум, цинк, кобалт. Ораси су богати јодним, олејским и линолним киселинама.

Рецепт за џем од ораха је прилично једноставан, иако је за припрему плодова потребно времена.

Састојци:

ораси - 50 комада;
шећер - 1 кг;
вода - ¼ л;
лимун - 1 ком.
Каранфил - 5 - 6 пупољака.

На основу сопственог укуса, можете додатно користити:

цимет (тла) - 1 тсп;
нарибана наранџа - 2 тбсп. кашике;
кардамом - 2 комада;
ванилин - пинцх.

Такође ће бити потребна прерада ораха:

креч - 250 г;
вода - 2,5 л.

Кување

Избор плодова

Почињемо са одабиром воћа за џем. Нутс би требало изабрати неожењен - зелено, љуска унутар орахе мора бити нежна, као у воску. Проверите како су прикладни за џем веома једноставно: узмите зубчицу и пробајте да пробушите орах, ако се оштар штап уђе без проблема, онда је то оно што нам је потребно. Такви зрелост ораси обично су крајем јуна. Осим тога, лупери морају бити без икаквих мана, било да се мрље, удубљења итд.

Посуђе за џем

За кување мамаца ораха, важно је одабрати посуђе. Боље је ако је то емајлирана посуда или шоља без дефеката.

Припрема воћа

Иако, као што је већ речено, рецепт за џем ораха је прилично једноставан, ипак, морате бити стрпљиви.

Почињемо са чишћењем ораха са горње коже. Пажљиво ољуштени ораси потопљени су у хладну воду, потапати воће у води најмање два дана. 3 пута дневно, испразните воду, покупите нову. Тако се ослободимо горчине. После два дана испустите воду, залијте лименом водом (мешајте креч са водом). У воду из кречке држите 4 сата. Ми се опрати под текућом водом са посебном пажњом. Опет, сипајте хладну воду и одржавајте још два дана.

Како направити џем ораха?

Пробацемо језгро иглом и водимо их у кључу (вода мора потпуно покрити плод). Потребно је врео 10 - 15 минута, а затим поставити матице на сито. Кувајте из раствора шећера у воденом сирупу. У шећерном сирупу оришите језгре, стиснуте од лимуновог сока, одабране зачине. Довести до врела, искључите пећ. Након хлађења масе, поново га опрати. Процес се понавља три пута. Добијени џем се поставља у припремљене стерилизиране тегле.

Препоручљиво је држати орахе на хладном месту.

Добијени деликатеси су корисни као профилактички против прехлада и бериберија, нарочито у лошим данима ван сезоне.

Важно: Доктори не препоручују употребу џема орах за људе са дијабетесом. Такође, са опрезом на употребу третмана треба лијечити дуоденални улкус и особе које болују од чир на желуцу.