Тегла ирги
Ирга је род биљке из племена породице Аппле Пинк. Различите врсте ирига су листопадне грмље или мале дрвеће. Одрастати и култивисати у централној Русији на Кавказу, на Криму. Ирги плодови су плавичасто црвене или црвенкасто-љубичасте мале јестиве јабуке (до 10 мм у пречнику) са плавичастим цветом, имају сладак укус, сазревају у јулу-августу, једу и пронаљују примјену у традиционалној медицини.
Боранија садржи витамине Ц и П, до 12% шећера, пектина, корисних воћних киселина, као и танина и боја. Употреба ирги је добра превентивна мера авитаминозе, побољшана је активност кардиоваскуларних, дигестивних и нервних система тела, нормализовани су притисак и спавање. Ирга је посебно корисна за старије људе.
Наравно, дивни плодови ирига се боре за употребу у хладној сезони, на пример, у облику џема.
Како направити врчеве од ирига за зиму?
Састојци:
- зрели плодови од парадајза - 1 кг;
- гранулирани шећер домаће производње - 1 кг;
- вода - 200-300 мл;
- лимун - 1 ком. (или 3 г лимунске киселине).
Кување
Прво припремите плодове: разврстајте их, очистите и исперите хладном водом.
Сада ћемо рећи како направити џем од ирги. Спустити воду у посуду, ставити га на ватру и довести до врела. Сада додајте шећер и мешајте док се не растворите. Врело сируп у року од 3-4 минута. Ставите припремљено воће у сируп, доведите у врелину и кухајте дрвеном кашиком 5 минута уз сталан мешање (кожице, наравно, уклоните).
Чека се потпуна хлађење, након чега се поново загрева џем на ниској температури 5 минута. Можете да прескочите џем од шадере кроз млин за месо - онда ће постати хомогена. Поново поновите циклус додавањем лимунске киселине или лимуновог сокова и сипајте џем у стерилизоване тегле (можете га навући или ставити пластичне поклопце на тегле). Чувати тегле у лименкама изнад нултих температура (застакљена веранда или балкон). Послужити бундалама са свеже печеним чај или биљне инфузије.
Тегла ирги
Састојци су исти, види горе.
Кување
Припремљене бобице су посејане шећером и оставити пар сати, па су пустили сок. Када се то деси, стављамо радни контејнер на ватру, додамо шећер, сипамо у воду и срушимо на ниској врућини у три корака (то јест, циклус) уз обавезно хлађење. Додајте лимун или лимунску киселину непосредно пре краја процеса кувања. Сипати завршени џем од ирги у стерилизиране тегле, које се увијамо или затварамо пластичним поклопцима.
Такође је могуће направити џем из џунгле у спорим кухињама, у извесном смислу је још погоднији, јер овај супер модеран корисни уређај није само добар за заузет и лењ, али и гарантује врло прецизно придржавање датог начина рада, према изабраном програму. Када је кување било какав џем веома важно.
Џем-ирис јам са желатином
Састојци:
- плодови од схадберри - 1 кг;
- шећер - 0,7-1 кг;
- вода - 200-250 мл;
- лимун - 1 ком.
- желатин - 10-15 г.
Кување
У половини дела мало загрејане воде раствара се желатин. Прерађене плодове шадбера прелазимо кроз млин за млевење, брзо додајте у то пире лимени сок, шећер и други део воде. Додајте до вреле, смањите топлоту и укуцајте 5 минута уз константно мешање уз ниску топлоту. Благо охладите и додајте желатински раствор. Добро се мешај. Можете залити мармеладе-џем у малим калупима (посебно је погодан силикон). Чудесна корисна деликатеса за чај.