Да ли је натријум глутамат штетан или не?

Читајући састав састојака, можете видети пуно чудних адитива, почев од слова "Е". Људи се односе на ове производе на различите начине, тако да их неко оставља на полици, док их други користе без размишљања о свом здрављу. Један од најчешћих додатака је Е-621. Да бисте потврдили или оповргли своја осећања, вреди ли сазнати да ли је моносодијум глутамат опасан или не?

Многи произвођачи тврде да додатак Е-621 даје производе непрекидном укусу и не доноси никакву штету организму. Истраживачи су "ударали звона" и рекли да је ова супстанца опасна по здравље. Сада ћемо детаљно разјаснити ову тему.

Да ли је натријум глутамат штетан или не?

Е-621 је бели кристални прах, који је савршено растворљив у води. Први пут је добио у Јапану у прошлом веку. Главна предност моносодијум глутамата је у томе што побољшава укус и мирис производа. Чињеница је да Е-621 стимулише окусе, побољшавајући њихову осјетљивост. Након неког времена, ова супстанца се активно користила за производњу разних производа и за кување.

Да би се утврдило да ли је мононатријум глутамат штетан или не, треба напоменути да је ово име природне супстанце, која је аминокиселина која учествује у формирању протеина. Постоји то у храни, на пример, у месу, рибама, печуркама, млечним производима итд. Произведе натријум глутамат и људско тело. За то је важно метаболизам нормалан мозак и нервни систем. Многе земље добијају моносодијум глутамат из шкампи и рибе, а такође га једу у алгама, сладу и репу. Управо ова информација, која неки произвођачи хране користе, говоре о предностима дијететског додатка, за који кажу да су "домаћи".

Да сумирамо у предмету, да ли је глутамат натријум штетан или не. Ако говоримо о природној супстанци која је у исхрани, онда одговор, наравно, није. Ово уопште не важи за производе који садрже синтетизовани Е-621.

Која је опасност од моносодијум глутамата?

Произвођачи неких прехрамбених намирница користе тачно синтетичку супстанцу, јер је неопходно платити уредан износ за природну компоненту, која уопште није профитабилна. Предности Е-621 нису само у својој способности да побољшају укус, јер помажу да се изборе са ранцидношћу, гренчошћу и другим непријатним укусима. Због тога се многи произвођачи дословно спасавају, скривајући недостатке својих производа због глутамат натријума.

Опасност од Е-621 за тело је због:

Синтетичка супстанца има токсична својства и неупотребљиво узбуђује мождане ћелије. Доказано је да уз редовну употребу може доћи до неповратних промјена у телу.

Експерименти су показали да може изазвати моносодијум глутамат зависност од хране .
Људи који једу пуно хране са Е-621 чешће су болесни, а такође имају и повећан ризик од развоја алергија, астме и других озбиљних болести.

Разумевање да ли је мононатријум глутамат штетнији од натријумове соли, вреди размислити о томе шта је материја природна или синтетичка. У првом случају, аминокиселина је дефинитивно кориснија од обичне соли, а ми не размишљамо о другој варијанти и нема потребе да се каже.

Произвођачи могу другачије назвати мононатријум глутамат, почев од већ познатог Е-621 и завршавајући потпуно бесмисленом фразом "побољшавајући укус". Зато будите опрезни и исправите своју дијету.