Кућа Биљке

Како хранити кохлраби за зиму?

Сродник обичног белог купуса, кохлраби постаје све популарнији у нашим баштама. Многи су јој захвални због њеног прилично непретенциозног карактера, једноставности у култивацији и пријатног необичног укуса. Поред тога, на стабљима, на први поглед неупадљив, постоји прави ризик: витамини А, Б, Ц, К, калцијум, магнезијум, калијум, манган, фосфор, бакар, гвожђе и селен. Али како задржати кохлраби купус за зиму код куће не познају сви његови љубитељи. Корисни савети из нашег чланка ће помоћи у испуњавању ове празнине.

Како спремити кохлраби у подруму зими?

За успешно складиштење кохлраби купуса, морате се придржавати следећих параметара: температура од + 3 до +5 степени и 90-95% релативне влажности. Када су ови услови испуњени, соћулне крпице могу задржати укус и еластичност шест месеци или више без губитка. Али за ово купус мора бити у стању да се правилно припреми за складиштење и угради у подрум:

  1. Кохлраби је потребно сакупљати када је температура ваздуха подешена на +3 ... + 5 степени, а за ово је избор сув и сунчан дан.
  2. За дуготрајно складиштење, купус се уклања са земље уз корен, а затим се поставља под крошњом за сушење. Немојте срезати остатке земље ножем или ударати плодове једни на друге - све ово може оштетити њихову кожу.
  3. Након сушења са кохлраби, протресите се од тла и обришите стабљицу, остављајући реп од 5 цм.
  4. У подруму, кохлраби се може поставити на два начина: "постављањем" у песак пењући или обешући га "главом" на жицу. У сваком случају, морате да се уверите да плодови не долазе у контакт једни са другима, иначе ће гнути.

Како хранити кохлраби купус код куће?

Ако није доступан подрум са погодним условима, замрзавање ће помоћи очувању жетве. Наравно, неки дио жетве може се ставити једноставно у фрижидер, али његов живот ће бити највише мјесец дана. Могуће је замрзнути кохлраби на два начина: по комадима или трљањем на грубо. У првом случају, стелплод темељито се опере и исечи на комаде жељене величине, а затим бланше 3-4 минута у кључу, након чега следи хлађење у ледену воду. У другом случају можете учинити без топлотног третмана, једноставно паковањем нарибаног кохлраби у кесе са копчом. Кохлраби може се складиштити на овај начин 6-7 месеци, а из ње можете кувати све исте посуде као свеже.